國家衛生院與成大醫院研究茶飲對頭頸部癌症的影響，發現若長期喝綠茶，每天 750cc，較有防癌效果，但強調最有效對抗這類癌症的方式就是避免抽菸、喝酒和嚼食檳榔。報告已獲國際醫學期刊認可。
主導病例調查作業的成醫耳鼻喉科主治醫師黃正池說，過去文獻已評估綠茶中的多酚內含兒茶素，具抑制癌症功效；在國衛院協助下，比對 3年來成醫臨床的資訊，認定有參考價值。
這項調查詢問成醫 396名罹患頭頸部癌症（不含鼻咽癌，但含口咽癌、下咽癌、口腔癌）患者的抽菸、喝酒、嚼食檳榔和茶飲（綠茶、紅茶、烏龍茶），對照組是 413名未罹癌的成醫其他患者。每杯茶分量以 150cc計算。
結果罹癌組完全不喝茶達 134人，將近 1/3，喝茶者中以喝 5杯最少人罹癌，喝越少罹癌越多。喝綠茶比紅茶、烏龍茶的差異明顯些，推估是其他兩種茶飲的發酵度較高，兒茶素成分較少。
若比對罹癌者的前述不良生活習慣，抽菸、嚼食檳榔的差異不大，但對於喝酒者則有明顯差別，黃正池認為應是綠茶可中和酒精濃度所致。
調查同時統計，喝綠茶時間越久的效果越好，受調查者中喝綠茶時間最久是 10年，大家的經驗是每天飲用。
調查也發現，接受頭頸部癌症手術後，喝綠茶有防癌的趨勢，是否具有確定的防癌效果，尚須大量樣本的調查驗證。
黃正池強調，此調查的結論為喝綠茶與頭頸部癌症具有相關性，卻不是唯一的防癌方式，若不改善生活作息，仍無法避免罹癌。
他不建議民眾任意、大量藉飲用綠茶抗癌，例如餐前飲用過多綠茶會傷胃，睡前飲用則影響睡眠。