目前國人每星期內外食用餐次數大於一半，所以如何選購外食非常重要，加上最近食安問題層出不窮，使得人心惶惶，外出用餐時對於常見「高油、高鹽、高熱量、低纖維、多紅肉」的現象，應盡量避免。
外食用餐選擇餐點大部分以便當店、自助餐、麵店較多，便當店或是自助餐選擇主菜，建議選擇整塊的肉類或是條狀魚類保有食材的原樣，避免選擇組合肉或是加工調理食品，以及減少裹粉油炸或是滷製、醬燒的方式。
這樣製備方式的菜餚熱量較高且經由香料調味或是過度烹煮，讓我們無法察覺食材的新鮮度，建議可選擇蒸煮、燒烤、拌炒等方式 -如蔥蒜蒸魚、蒜頭雞腿、烤雞塊、什錦肉片等，需注意肉類的攝取量，每餐肉類攝取不要超過二兩肉，以成人女性手掌大小為 3兩肉以及成人男性手掌大小為 4至 5兩肉。
自助餐烹調青菜常以油炒後調味，青菜會偏油偏鹹，夾菜時盡量夾取上層青菜減少菜汁，就可減少油脂及鈉鹽攝取，每餐青菜攝取量至少半碗。
麵店用餐容易攝取較高的鹽分，建議選湯麵不選乾麵、吃湯麵不喝湯、吃滷味小菜不沾醬，不要添加味素，點選燙青菜時亦請老闆不要加肉燥，或多點選海帶、海帶芽，多增加青菜與纖維的攝食量。
最重要的觀念是應選擇多樣性的食物攝取，雞、豬、魚、牛肉輪替食用或是烹煮，降低人體累積生物毒性，也可使菜餚有變化，增進食慾，加上注意外食小技巧，就能放心出外用餐，吃得開心也留下健康。