骨質疏鬆骨質疏鬆的主要原因是鈣質流失，而喝汽水、可樂〈含「磷酸」很高,會把鈣吸走形成磷酸鈣,排出體外〉、吃垃圾食物、過量的鹽也是致病因素。醫師通常會告訴病人錯誤資訊，預防骨質疏鬆，須從補充鈣質、適度運動、多曬太陽、控制飲食著手。對於鈣質的補充，很多報章雜誌都大力鼓吹──每天喝三大杯牛奶，更誇張的，有些還建議小孩把牛奶當開水喝。

牛奶的含鈣量有多少？從附表來看，一百公克的牛奶含鈣一百一十毫克，而同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍，海帶芽是十二倍，苜蓿芽三倍，黑豆、芥蘭、莧菜、紫菜、豆皮等，鈣含量也比牛奶多得多。

牛奶不是「鈣」高尚的食品，更諷刺的是，乳品消耗量愈高的國家，骨質疏鬆症的罹患率愈高。美國出版的「新世紀飲食」一書中，作者約翰?羅彬斯廣泛蒐集資料，發現美國、芬蘭、瑞典及英國人骨質疏鬆最普遍，而落後貧窮的非洲班圖人婦女，每天只攝取三百五十毫克的鈣，她們平均生九個孩子，每個小孩餵母奶二年，卻從來沒有缺鈣的現象，骨骼密度遠高過富裕的已開發國家人民。這是什麼原因？

現在的醫學界已漸漸證明，過多的蛋白質(肉類;產生"酸")會把鈣帶出體外，也就是說，攝取的蛋白質愈多，流失的鈣也愈多。牛奶、酸乳酪、奶酪等製品，蛋白質含量很高，所以，當您猛吃這類食品，一心想補充鈣質時，殊不知一場驅逐戰正在體內悄悄展開，這些食物所含的高量蛋白質正毫不留情地把鈣驅逐出境。

一個極特殊的實例──愛斯基摩人的飲食中，蛋白質含量居全世界冠軍，一天約二百五十公克到四百公克，取自魚、海象及鯨魚等，可是很不幸地，他們患骨質疏鬆症的比率也排名世界第一。

預防骨質疏鬆症的第一要務，不是多吃高鈣食物，而是少吃高蛋
白質食物.
常見食物中鈣的含量(毫克/ 100克)
九層塔320 黑芝麻2000

黃豆干40洋菜567 牛奶110
金針340白芝麻440豆腐91黑海帶1170



小魚乾1700木耳270葵瓜子120黑豆260


紅藻567 蝦米1438乾蓮子114 杏仁234


五香豆干143 羊西菜1400吻仔魚349
蕪菁184

花生72 豆枝543苔類885 蛤156
菠菜93 榛果—夏威夷果209豆皮280 昆布1100


牡蠣58 番薯菜153胡桃186 黃豆216


海帶芽1300
雞蛋60 芥蘭菜230斑豆(乾) 135


海菜311米糠200莧菜300 埃及豆（乾）150
髮菜699麥糠123
花椰菜103
大豆粉199紫菜850燕麥片142
包心菜106