許多怕胖的人會從卡路里的熱量控制來吃東西，因此廠商抓住消費者想吃又怕胖的心態，順勢推出低卡食品和飲料。
但無吥等於沒有糖，更不代表無熱量。尤其，那些以化學合成的人工果糖代替天然糖的製造食品，過度濫用的結果將危害健康，並且產生許多後遺症。
雖然有不少醫學報告都出「少吃糖抗老化」的觀點，然而，糖在日常飲食中卻是無所不在，舉凡果醬、果凍、果汁、沐淇淋、汽水與各式點心等，幾乎少了糖，生活就少了一點滋味，所以選用真正的好糖很重要。
主要的食用糖是以甘蔗為原料，俗稱「蔗糖」，經過多層的提煉，並依粗細分成不同等級的糖製品。就跟糙米一樣，粗糖的營養成分比精製糖高。經過潭白的白砂糖算是精緻糖，只會增加卡路里，但營養素較少。黑糖是沒有精煉的食用糖，顏色較深，且營養價值相對較高。
天然水果、根莖類食物本身就含有果糖，但甜度不一，有的甜度還比蔗糖高，所以要控制飲食的人，特別是糖尿病患者必須格外小心。
市售的含糖飲料大多是一種利用澱粉強酸水解的人工果糖，亦即高果糖玉米糖漿製成，這也是食品製造商經常用的甜味劑，尤以零食、碳酸飲料和果汁調味飲料居多。因為成本低、甜度穩定，又不會像天然食用糖若保存不當會生蟲、潮解，自然就成了飲料店的首選。
這種人工果糖的單糖成分，會抑制「胰島素」和「瘦體素」的產生，而這兩種荷爾蒙正是調節人體攝食量與體重的關鍵因子。這種不受身體調節的果糖，會促使人體增加對熱量的攝取，造成肥胖，甚至誘發其他疾病的產生，成為危害健康的隱形殺。
此外，還包括人工代糖、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、糖精等的甜味劑（蔗糖素），也要盡量少用。有的人甚至以人工糖來取代蔗糖減肥，甜味的味蕾滿足了，但當身體發現代糖沒有卡路里時，將會觸發具想找更多卡路里來補充，反而有增胖的風險。