東森新聞東森新聞 – 2014年10月24日 上午9:19
這幾年夜市竄起的美食就屬轟炸大魷魚，一整隻看起來金黃香脆份量十足，往往一個夜市就有好幾攤在賣，不過您知道嗎，這由於產地不同，口感和賣相也差很多，有的軟嫩，有的甜脆，該怎麼挑選。
這樣的酥炸大魷魚，這幾年可以說是攻占了台灣的各大夜市，因為一整隻的造型看起來就相當令人心動，炸魷魚的攤子前總是擠滿一波又一波的人潮，迷人的特殊香氣，讓經過的人都忍不住食指大動，民眾：「整隻看起來比較吸引人，因為比較大。」台北八里渡船頭傳承三代的攤位，每天光是魷魚就要準備幾百斤，不過您知道嗎，這魷魚來自秘魯和阿根廷產地不同口感上也差很多，海船上這體長超過一公尺的就是秘魯魷魚來自深海，一般市面上的轟炸大魷魚則是來自阿根廷，因為體型不同，賣相也不一樣，炸魷魚老闆萬韋廷：「阿根廷是這種的這種魷魚比較小隻，所以我們都整隻賣，祕魯魷魚都是在深海海域，所以牠比較大隻，我們都把牠切開來賣，像這個就是牠身體的部位都裁切成一條一條的。」
原來市面上看到的這樣一隻隻的轟炸大魷魚大多來自阿根廷，而另一款切條、切塊賣的，則是來自秘魯的大魷魚，一個口感較軟，一個口感甜脆，價格上依照季節和產量，秘魯的稍微便宜一到兩成，放入油鍋酥炸，幾分鐘後，金黃噴香的魷魚，不管來自阿根廷或秘魯，一出爐同樣香氣逼人，其實不管來自哪個產地，只要魷魚新鮮，高溫油炸後，都讓人忍不住一口接一口。