餿水油風暴愈演愈烈，政府已推動《食安法》，要求食品業者全面導入電子發票系統，相關官員說，因電子發票資料保存在雲端，對民眾來說，若有食安疑慮、需要退貨，可隨時列印出來向黑心廠商索賠，免擔心手上發票遺失而無法求償。
對食品商家而言，電子發票也可幫助業者做貨品控管、分析出貨地點、追查貨品流向等，例如上游業者就可追查下游出貨地點、流向，有助追回有問題的食品。
財政資訊中心主任蘇俊榮說，若《食安法》修法通過，明年速食業者，包含麥當勞與肯德基等，都要全面使用電子發票。
信用卡年底可存發票
他也說，若修法通過，年底前信用卡也可存電子發票，將可大量提高無紙電子發票的使用率。
目前台灣每2張開出的發票就有1張是電子發票，但民眾仍沒有養成儲存為無實體電子發票的習慣，多半要求商店將電子發票印出來，等於省紙的環保效果只做一半。
財政部鼓勵業者多導入電子發票。對民眾來說，若發生食安問題需要退貨，因電子發票的資料可保存在雲端，隨時可印出來向廠商索賠。官員說，一般民眾多不會保留實體發票太久，可能幾個月對完獎就扔了，若有電子發票，資料保存更久。
對食品業者而言，若導入電子發票系統，可分析出貨地點，追查貨品流向，也有助業者管控貨品。財政部已積極與衛福部、經濟部合作，輔導6000家食品業，包含上下游30萬家廠商使用電子發票。
無紙化比重只佔8.5%
據統計，台灣每天開出2600萬張發票，其中約1300萬張為電子發票，每年開出約80億張發票，但其中無紙化的電子發票只佔8.5%。
也就是說，每100張電子發票中，有91.5張印出來，只有8.5張沒印出來。
蘇俊榮說，每年80億張發票等於每年要砍8萬棵樹，一半轉為電子發票每年就可少砍4萬顆的樹。
官員表示，目前電子發票雖然多半都會印出來，但是商家改用熱感紙的電子發票可每個月持續使用不浪費，不像傳統發票紙捲用不完，次月作廢不能使用，而且商店不須用印出自己保留的資料，也可省一半的紙張。