【聯合報╱記者王柔婷／新店報導】

日本出版社邀請林彩美出食譜，回台後被翻譯成中文。
記者王柔婷／攝影
已故的歷史學家戴國煇有位擅長做菜的賢內助，她的光芒與戴國煇相得益彰，她是林彩美，旅日40年，用台式料理懷念台灣、征服日本人的心。
民國85年隨丈夫戴國煇返台後，林彩美花10年為已故丈夫整理研究資料，並在民國100年出版《戴國煇全集》。這幾年，林彩美放下心中重擔，踏入鄰里教授日文與日本文化，回憶起旅日的日子，她仍記憶猶新。
手裡桿著麵粉皮，將調味好的絞肉包入餡中，民國47年，林彩美為愛飛往日本，「台式鍋貼」是林彩美為丈夫在日本做的第一道菜。林彩美笑笑地說，「皮煎得又硬又焦，還好吃的人不嫌棄。」
林彩美說，剛來日本時她其實並不會做飯，也是靠食譜、報紙專欄慢慢學。「我的第一位學生是我丈夫帶來的，他希望我能教日本太太做台灣菜。」教出心得後，林彩美開設料理教室，自己設計講義，番茄炒豆腐、苦瓜鑲肉，每一道菜都有台灣的味道。好手藝吸引日本出版社邀請她出食譜，回台後被翻譯成中文。
林彩美說丈夫很好客，寬敞的飯廳中，常充滿林彩美的食物香，和食客們談論時事的聲音。前總統李登輝、前監察院長王作榮等，都曾是飯桌上的嘉賓。
林彩美談起心愛的丈夫，笑中帶淚，她說，「前陣子還會夢到家裡的客人都在等我做的菜，但我連菜都還沒買。」對林彩美來說，這是最甜蜜的回憶。