〝少食辛、多食酸〞──
秋季的飲食應貫徹〝少食辛、多食酸〞的原則。中醫營養學認為〝肺主辛味、肝主酸味、辛能勝酸、肺氣通于秋。〞故秋季要減辛味食物以平肺氣，增酸味食物以助肝氣，防止肺氣太過而使肝氣鬱結。具體來說，在飲食方面要盡可能少食蔥、薑、蒜、韭、椒等辛味食物，多吃蔬果等酸味食物。
〝防燥護陰，滋陰潤肺〞──
秋燥易傷津液，故飲食方面要以〝防燥護陰，滋陰潤肺〞為基本準則。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等食物，可以達到滋陰養血的作用，對於年老體弱的人，可採用晨起食粥的方法來益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖粥、紅棗糯米粥、杏仁川貝粥、黑芝麻粥等都是具益陰養胃功效的佳品。
一、適合大眾體質的平補食物：花生、鵝肉、杏仁、泥鰍、山藥、白木耳、銀杏、葡萄、橄欖、百合、牛乳、胡籮蔔、萵苣、黑木耳、橘子、無花果、烏梅、白果、燕窩、豬肉等，這些食物適合一般民眾食用，具有養肺潤燥功效。菠菜、柿子、羅漢果、甘蔗、冬瓜子、絲瓜、枇杷、鴨蛋、蘑菇、紫菜、柚子等食物，具有清肺潤燥功效，同樣適合一般民眾食用。
二、氣虛體質：適合百合、薏仁、山藥、蜂蜜等補益肺氣的食物。
三、肺陰虛體質：適合核桃肉、芡實、瘦肉類、蛋類，乳類等滋養肺陰的食物。
四、肝腎陰虛體質：秋燥傷及胃津，肝腎陰虛時，可多吃芝麻、雪梨、藕汁及牛奶、海參、豬皮、雞肉等食物，具滋養胃陰及肝腎陰的功效。
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蓮子許多部位也都可以食用，並具有不同的養生效果，蓮子是最常被拿來入菜的部位，最見的吃法就是把它煮成甜湯。由於蓮子本身沒有強烈的味道，故搭配百合、海鮮或雞肉，都是不錯的選擇。而蓮子含有豐富的澱粉、蛋白質和多種維生素，味道甘澀、平和，有清新養神、補脾益腎和止血的作用；蓮藕含維生素C、維生素B1、B2、蛋白質、胺基酸、醣類等，是高營養價值的蔬菜。生藕屬於寒性食物，具有涼血、去肝火的作用；但熟藕則屬溫性食物，可以養胃滋陰。
昔時，蓮花多半被拿來當作中藥材使用，具有清暑解熱與止血之效。蓮花茶蓮花茶可提神、降血，是四季皆宜的飲品；至於蓮葉用帶有淡淡香味的蓮葉包裹食物一起蒸煮，不但可以讓食材更加扎實有口感，可以蓮葉的香味滲透進食物當中，蓮葉所做成的各色料理中，以荷葉排骨與荷葉飯最為大家所熟悉。http://www.tssdnews.com.tw/daily/2005/08/03/text/940803i3.htm