【聯合報╱記者施鴻基／台東報導】

民眾學做鳳梨醋，既可增加鳳梨銷路，也有助維護自己健康。
記者施鴻基／攝影
台東縣今年鳳梨盛產，價格卻不如農民預期理想，許多農民乾脆轉贈親友。關山生活美學協會昨天在關山農會米國學校教民眾製作鳳梨醋，為鳳梨增添新的銷路。
這場「醋進健康、酵果十足」鳳梨醋DIY活動，主辦單位邀請到鹿野製醋達人吳孢鍾指導，吸引許多民眾參加。鎮民吳秋虹說，今年陸續收到親友送的大批鳳梨，光吃都吃不完，如今可以做成鳳梨醋，既可解決鳳梨保存問題，又可品嘗不同滋味，一舉兩得
協會總幹事廖燕玲說，市售飲料雖多，但健康的卻不多，不僅含糖量高，添加物也讓人不放心，醋飲是近年的流行趨勢，選擇時令水果，作為材料自製飲品，不但健康也讓人更安心。
吳孢鍾說，醋是鹼性，可中和人體中過多的酸性物質，維持人體健康，選擇水果做醋，加水稀釋品嘗，比較不傷胃。
他說，民眾可準備土鳳梨400公克、砂糖120公克、米酒頭100毫升和天然菌種100毫升，醃製做成醋，存放半年就能品嘗。台東縣副議長陳宏宗說，今年台東鳳梨盛產，銷路不很理想，許多農民煩惱不知怎麼處理，製作鳳梨醋，正可解決問題。