在減肥、瘦身的推波助瀾下，許多標榜減肥效果的蔬菜水果，像是洋蔥水、金針菇、堅果等，都很熱門，其實，日常生活中會吃的黑木耳， 本身就是一個超級減重食材。
具備豐富營養成分：維生素B2、鈣、鐵
俗話說「人不可貌相」，這句話很適合用在黑木耳上，它雖然沒有吸引人的外表，但是內在卻富含各種驚人的營養素，像是它的維生素B2含量，是米、麵和大白菜的10倍，鈣含量也是肉類的30~70倍，鐵質更是肉類的100倍之多！
天生是減重者的最佳選擇
不過，黑木耳最大的特色是，可以作為減肥的天然食品！因為黑木耳熱量低、富含纖維質，可減少食物攝取量，吃下去容易有飽足感，能達到減重效果；此外，黑木耳是植物性膠質，所以能夠隨著腸胃蠕動，附著在胃壁和腸道上，減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，進而降低飢餓感。
富有膳食纖維，減重、消便秘
此外，對於外食族而言，黑木耳有一個很重要的好處，那就是它含有豐富的膳食纖維！根據長庚醫院營養治療科團隊合著的《營養師教你跟著四季吃健康》，每100克黑木耳就含有6.5克的膳食纖維，與我們耳熟能詳高營養價值的蔬菜相比（如高麗菜1.3克、空心菜2.1克、花椰菜2.2克、波菜2.4克、地瓜葉3.1克），黑木耳顯然是大富翁！因此，多吃黑木耳，非常有益於腸胃蠕動、消解便秘。
減重＋美容＝窈窕美麗
要是因為木耳黑黑的，就認為它不具有養顏美容的效果的話，那你可就大錯特錯了！在2009年時就已經有研究顯示，如果連續4週，塗抹含0.5%的黑木耳萃取物乳霜，能夠有效提高皮膚含水率，而且相較於未使用者，有使用的人皮膚較白，這表示黑木耳可以降低黑色素沉澱。
經實驗認證，效果有保障
事實上，黑木耳的減重效果，蠻早就被發現。長期研究黑木耳的南台科大生技所教授陳啟楨，在2005年的實驗中，發現將黑木耳加入中藥裡，可以有效改善肥胖者的神經、內分泌、消化等系統，進而降低肥胖者食慾，達到減重效果。所以，趕快多吃一點黑木耳吧！