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高溫細菌增生快提防食物中毒
健康醫療網／記者潘以慈報導 – 2014年8月3日 下午1:03
（健康醫療網／記者林怡亭報導）一位林小姐，近期參加全國性大型會議，中午吃完主辦單位提供的餐盒後，晚上開始出現上吐下瀉、腹絞痛症狀，連續掛了2次急診後，被安排住院治療，期間仍不斷反覆發燒和上吐下瀉，被診斷為「感染性腹瀉」，由沙門氏菌感染所致，最後以抗生素治療1周後才順利出院。大林慈濟醫院營養師黃靖琇表示，氣溫居高不下，細菌滋生快速，食物中毒案例升溫，提醒用餐需要特別小心。
由於台灣位處於亞熱帶，夏日的溫溼度很適合細菌繁殖，攝氏溫度介於7到60度C之間被稱為危險溫度帶，許多細菌在此溫度範圍會快速生長繁殖，因此在飲食部分要特別留意。黃靖琇強調，預防食品中毒有「新、手、分、高、低」五大要訣，指的是新鮮、洗手、生熟食分開、高溫烹調、低溫保存。用餐時要特別小心，若誤食到大量細菌增生的食物，會引發嚴重嘔吐和腹瀉。因此，一旦發現食物看起來或聞起來怪怪的，千萬不要再品嘗，避免腸胃不適。
在買食物時要注意新鮮度，並檢查食物製造日期和有效期限。黃靖琇並建議，烹煮食物務必煮到熟透，才能徹底殺菌，超過70度C以上，細菌往往會被殺滅，煮好的食物若無法在短時間食用完畢，應以5度C以下或65度C以上保存。
黃靖琇也提醒，生食和熟食應避免放在同一冰箱或儲藏櫃中，若不得已要放在同一處，則建議熟食應放在上層，避免遭到生食汙染，因為有些家庭的冰箱，上層放生食，下層放熟食，但又未加蓋，會使得生食血水滴到熟食中，造成細菌汙染。在烹煮食物時，則要留意，若手中有傷口一定要包紮妥當，戴上手套再處理食物，以避免傷口細菌汙染食物。
夏天防曬護膚 莫忘顧眼睛
台灣新生報作者： 【記者簡麗春／基隆報導】 | 台灣新生報 – 2014年7月31日 上午12:00推薦77夏日，你眼睛防曬了嗎？一般人夏天外出，只記得皮膚做好防曬，大都忽略了艷陽高照紫外線強烈，也會加速眼睛老化，造成白內障提早報到。
中山區衛生所主任謝鈴琴表示，白內障與接觸陽光紫外線過多有關，她建議民眾，上午十時到下午二時儘量減少外出，避免過量的太陽照射，而且外出時，最好準備有寬邊的帽子，或配戴能阻絕紫外光的的太陽眼鏡，才能保護眼睛不受傷害。
一般人的白內障和器官老化有關，隨著年齡增加，眼內的水晶體會逐漸開始出現硬化、混濁等現象而影響視力，且不論是閱讀、開車，或是看著對方的表情，都會顯得非常模糊而吃力；而紫外線傷害也是主因之一。
據研究顯示，在沒有防曬的情形下，每天多曬一小時太陽，每年罹患白內障的風險就增加一成，常在戶外工作者罹患白內障的風險，更是一般室內工作者的三倍。
白內障通常會影響遠距離視覺、造成眩光，但不會疼痛、雙眼複視或不正常流淚。
謝鈴琴建議民眾，夏日除了眼睛做好防曬外，也可從飲食上補充足夠的抗氧化維生素A、C、E，來幫助護眼，富含維他命A的食物如魚油、胡蘿蔔、木瓜、蕃茄；富含維他命C的食物如柳橙、芭樂、檸檬、綠色蔬菜等；富含維他命E的食物如小麥胚芽、葵花子、蛋、牛奶、豆類等。