【聯合報╱記者賴佑維／大溪報導】

退休校長黃登漢（左）與豆干代工廠第二代老闆楊竣翔（右），在大溪鎮中正路開設「豆之工坊」。 記者賴佑維／攝影
大溪鎮田心國小退休校長黃登漢與豆干業者楊竣翔合作，昨天在中正路開設「豆之工坊」。黃登漢說，希望用明亮衛生打出品牌，證明吃豆干也可以很有品味。
黃登漢說，大溪豆干雖然有名，但仍擺脫不了路邊攤的形象，為此與楊竣翔合作開設「豆之工坊」，製作過程透明，工作人員得戴上塑膠口罩、帽子，遊客更能在有冷氣的環境下享用美食。
楊竣翔說，父親從民國60年開始代工豆干，因為品質好、質地佳，買家絡繹不絕，但他認為雖然豆干好吃，但大家都不知道名號很可惜，因此決定創業。
雖然開設的豆干店叫豆之工坊，內部卻印滿了「大和豆干」字樣。
楊竣翔說，開設的店家除了傳統滷味豆干外，還有梅子、麻辣、蒜味等，更有獨創的「包干」。
包干就是在豆干內包上生菜和芒果沙拉，吃起來清爽不油膩。他說，店內豆干通過不少認證，更堅持不加防腐劑及基因改造豆，相信能吸引重視健康的消費者。
為了讓遊客嘗鮮，7月29日開始優惠4天，周二打兩折、周三打3折、周四打4折、周五打5折，賣完為止。