糖結合巧克力 陳立喆意外發現
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發稿時間：2014/07/09 14:12 最新更新：2014/07/09 14:12
（中央社記者許湘欣台北9日電）85度Ｃ研發部總主廚陳立喆奪得世界甜點冠軍歸國；他表示，重達18公斤的作品「深海藍畫映」是一次發現糖與巧克力竟能結合的意外成果。
85度Ｃ今天舉行父親節記者會，剛返台的陳立喆在得獎後首度公開露面。陳立喆說，這次備受矚目的3D作品「深海藍畫映」結合拉糖與巧克力，其實是一次意外的發現結果。
他指出，過去一般的想法，巧克力是巧克力，屬於油脂類，糖是糖，屬於水溶性，可說從未有人想過兩者可結合。
他自己也是因為一次意外，不小心將巧克力滴到糖裡面，結果拿不出來，才意識到兩者竟然可以結合，進而開發出這次作品。
重達18公斤的作品「深海藍畫映」由於以3D呈現，平衡極為重要，評審團也相當意外竟然可以有這樣的成果。