肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官，并在身體里面起著去氧化，儲存肝糖，分泌性蛋白質的合成等等的作用。肝臟也制造消化系統中之膽汁。在醫學用字上，常以拉丁語字首Hepato-或Hepatic來描述肝臟或肝臟的(希臘 h?par （ ?παρ ）)。肝臟是人體內臟里最大的器官，位於人體中的腹部位置，在右側橫隔膜之下，位於膽囊之前端且於右邊腎臟的前方，胃的上方。肝臟是人體消化系統中最大的消化腺，成人肝臟平均重達1．5公斤（約在1－2.5公斤之間；另一說1-1.6公斤），為一紅棕色的V 字形器官。肝臟是尿素合成的主要器官，又是新陳代謝的重要器官。
1.制造和分泌膽汁：幫助脂肪消化及維生素A、D、E、K的吸收；
2.代謝功能：糖、脂肪、蛋白質、維生素、膽紅素、膠原、激素的代謝及熱量的產生、水、電解質平衡的調節都有肝臟參與；
3.解毒功能；
4.吞噬或免疫功能：消除入侵和內生的種種致病原；
5.凝血功能；
6.調節血液循環量
冬季如何保肝護肝
冬季是養肝護肝的好季節，合理的飲食加上適當的運動對保肝護肝起到積極作用，冬季如何保肝護肝從以下幾個方面做起。
1、養成好的飲食習慣，多吃些水果和蔬菜，切忌過油、過辣等刺激性的食物。
2、切忌吸煙喝酒，煙中含有的尼古丁和酒的代謝產物乙醇對肝臟來說極其不利。
3、適當的做一些運動，運動有助於保肝護肝，對病情的恢復及其有利。
4、不要吃加工食品，這些食品中含有防腐劑，對肝臟有損害。
損害肝臟的壞習慣
過度喝酒
現在的社會，喝酒幾乎成了社交的一種主要手段，無論是談生意還是朋友聚會，似乎少了酒就少了一種意境，甚至還有人常用喝酒的多少來評定交情的深淺，於是你一杯我一杯，非得拼個“無醉不歸”才肯罷休。
胡亂吃藥
沒人敢說自己一輩子從不吃藥，從預防保健到小感冒，沒病吃保健品，有病吃藥，藥店熙熙攘攘的人群，特價的藥品廣告牌，忙碌的藥品銷售員……這些無不說明，藥在充斥著我們生活的每個角落；而我們的肝臟，也正在飽受這些藥的“煎熬”！
睡眠不足
如今，夜生活越來越豐富，尤其在城市，到了淩晨一二點各種娛樂場所依舊熱鬧非凡；即使不出去玩，很多人在家上網、打牌也會玩到忘記睡覺時間。睡眠不足，已經成了嚴重危害人體健康的“兇手”。
整天抑郁，愛發怒
人生難免遭遇沮喪、不滿、怨恨、不平，為尋求心理平衡，我們必須對這些情緒進行釋放。然而，巴甫洛夫曾指出：“一切頑固的憂愁和焦慮，足以給疾病大開方便之門。”偶爾釋放情緒固然對身體有益，但長期抑郁、動不動就發怒，對身體則是百害而無一利。
愛吃油膩
油，是生活中不可缺少的；脂肪，是人體必需的營養物質之一。適當地攝入含脂肪的食物可以供給我們人體以能量，維持人體的正常生理功能。但是，吃太多脂肪含量高的油膩食品則是健康飲食的禁忌！
愛吃宵夜
豐富的夜生活，自然少不了宵夜。尤其在城市，吃宵夜的習慣非常普遍，從稍微還算健康一點的喝甜湯，到完全不健康的吃燒烤，宵夜，似乎已經成了現代生活的一大特點。然而，吃宵夜，爽快了嘴巴卻傷害了身體！
抽煙
抽煙有害，目前已盡人皆知。抽煙的危害首先在於煙草產生的煙霧中含有上千種有害物質，被吸入人體後，對多種內臟器官包括肝臟都有不同程度的損害，是導致疾病、誘發癌癥的主要危險因素之一。
染上吸毒
肝臟是人體的“化工廠”，人體吸收的各種物質的轉化、合成都是由肝臟來完成的；肝臟也是人體最大的解毒器官，負責分解人體吸收的有毒物質。前面講的酒精、藥物都有可能對肝臟造成一定損傷，更何況是我們聞之變色的“毒品”呢！