大陸假蛋橫行 大學生DIY做給你看
東森新聞 – 2014年5月18日 下午12:49
大陸黑心商品層出不窮，不少民眾都有買到假蛋的經驗，有大學生實際DIY，發現要做假蛋還真不難，主要以食用的海藻凝膠加色素調色，均勻攪拌，之後再裹上碳酸鈣當蛋殼，不用三分鐘輕鬆完成，成本更不用五毛錢，但這種人造蛋都是化學調料調出來的，毫無營養可言，對人體恐怕造成傷害。
早餐店呂老闆：「一個荷包蛋不要太油唷。」打在炙熱鐵板上的雞蛋，就像它的顏色一樣飽滿又充滿活力，很多人早餐都要來上一顆蛋，營養又健康，但你吃下肚的是真蛋還是假蛋，早餐店呂老闆：「沒有耶我還沒有聽過耶，沒有聽過說有假蛋。」老闆說做這麼多年還沒碰過假貨，但假的人造蛋在大陸已經不稀奇，因為製作方式不難成本又低廉，連大學生都會做，首先用食用凝膠海藻酸纳加明膠攪拌打造假蛋清，中國地質大學學生：「水溶液是半液體狀的，做蛋黃時要在裡面加入色素，所以就會呈現現在看到這個樣子。」
用檸檬黃色素調好色的蛋黃簡單成型，再和假蛋清一起放入橢圓形模具，冷卻之後，無殼蛋裹上碳酸鈣溶液，沒幾分鐘撈出來放到水裡冷卻就完成了，整個步驟不用兩三分鐘，中國地質大學學生：「蛋殼加入碳酸鈣，就是為了讓它摸起來手感好一點、看起來也好一點。」這樣一顆假蛋成本不到5毛錢，儘管外表差強人意，但若放進一堆蛋中很容易魚目混珠，老闆也教授幾招簡單的辨別方式，早餐店呂老闆：「像這個蛋拿起來粗粗的，有一點重量就比較好的，打開蛋黃都是完整的，要有蛋的香味啊，搖如果會動的話就是不好的蛋啦。」儘管比爾蓋茲和李嘉誠也曾大推人造蛋，但他們的人造蛋可是混合青豆、大豆等12種未經基因改造的植物蛋白製造而成，反觀大陸坊間這種劣質的化學品，非但沒有營養可言，還可能對人體造成損害。