作者： 健康醫療網／記者郭庚儒報導 | （健康醫療網／記者郭庚儒報導）4月4日是兒童節，帶孩子享用美食，家長不如動手做健康的佳餚！台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師洪湘瑜提供3道料理，包括烤飯糰、蔬菜肉餅、蘋果乳酸奶，不但材料簡單、做法輕鬆，營養價值高，適合正在發育、需要多種營養素的孩子。
烤飯糰的材料，包括白米40g、雜糧40g、海苔1片、芝麻適量，以及少許的蔬菜、菇類、蛋或肉類；作法先將雜糧泡水至少4小時，與白米烹煮即可，待雜糧飯煮好，拌入切碎的食材後，用手塑型，做成米漢堡的形狀，並置入烤箱160度、烤5分鐘，最後灑上芝麻、用海苔包裹。
蔬菜肉餅材料，有豬絞肉 60公克、蛋汁適當、高麗菜末20公克、洋蔥末10公克、胡蘿蔔末10公克、鹽、胡椒粉少許，作法將豬絞肉加鹽，拌至有黏性後加入胡椒粉、雞蛋及蔬菜末攪拌均勻，把肉糰壓成圓形，放入油鍋用小火煎熟。
蘋果乳酸奶材料為蘋果半顆、無糖優酪乳100cc、低脂鮮奶100cc，做法將所有食材加入果汁機絞打，即可飲用。洪湘瑜提醒，若是孩子不喜歡蘋果，則可換成其他當令水果，份量都以0.5份為宜。健康醫療網 – 2014