本帖最後由 金玉滿堂 於 14-01-16 11:02 編輯
吃飯也是一門學問
http://www.youtube.com/watch?v=z16t7N-uA-8
台灣各地的觀光夜市，價廉物美的美食.
http://mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show?__biz=MjM5MTQyNTcwMw%3D%3D&appmsgid=10000055&itemidx=2&sign=be9582c42c41e80c5e0718e09e6a8996&scene=1&uin=MjE3NTU2OTg2MQ%3D%3D&key=234b3ec6051a4a547bc53cb4b2b377b1eae9b01404c77b19ab8c7d2b76edcf58f86ddefc5e383375a761538c171ee66a&devicetype=iPhone+OS7.0.4&version=15000311&lang=en
大蚵仔 你敢吃嗎
生蚵價格居高不下，每斤在180元高檔，不過小心您買的蚵仔泡過添加物！
因為很多商人把「磷酸鹽」加在蚵仔裡，聽說能讓蚵仔變得更大，秤重價格就越好，是不是真的如此？
三立新聞記者實驗給您看。
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撬開牡蠣外殼，肥美多汁的現烤蚵仔讓人食指大動，但如果發現蚵仔太肥就要小心，因為可能加了「磷酸鹽」！
這種白色粉末經常被用在肉品和海鮮內，三立新聞記者實際把它加進水裡，右邊這杯加了磷酸鹽水，左邊則是只有一般清水，
十分鐘後蚵仔竟有了不一樣的變化！泡在磷酸鹽裡的蚵仔，竟然像變魔術一樣越變越大！
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腎臟科醫師江守山解釋：「原理是能讓水跑進去，他會滲到這個我們蚵仔的組織裡面，滲進去之後，造成很大的滲透壓，然後再把水吸進來。」
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撈出兩邊的蚵仔比一比，泡過清水的沒什麼變化，泡過藥水的卻明顯大很多，一口氣增胖到5公分，不只外觀差很大、重量也大躍進，一口氣變成3倍大，醫師說還是少吃為妙！
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腎臟科醫師江守山說明：「目前的研究發現，磷酸鹽攝取太多，容易在血管產生鈣化的問題，血管容易鈣化就容易塞住嘛，所以磷酸鹽不只有腎臟病人要嚴格受限，正常人需要輕度受限，煮完你會知道啦為什麼。譬如你把這兩個去煮，煮完之後這兩個都會縮成一樣大小，所以你就發現說原來都是假的，都是水。」
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一旦煮過，磷酸鹽就會釋放出來，肥美的蚵仔也會變回原型，不過這湯也成了「加料海鮮湯」，每吃一口都是吃下磷酸鹽，您還敢吃嗎？
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