本帖最後由 妙音 於 13-10-16 06:50 編輯
狂喀西瓜消暑5大NG別犯──【西瓜消暑王】專題
【華人健康網 記者黃子倫／台北報導】
夏天一到，許多人會選擇吃西瓜消暑，據媒體報導，一位30歲的家庭主婦認為吃西瓜能消暑利尿，幫助自己減肥，於是每天中午吃西瓜當正餐，晚上又拿來當飯後點心，結果半個月後反而胖了3公斤。營養師指出，西瓜吃太多或以西瓜取代正餐，容易醣類攝取過量，造成體脂肪增加，且西瓜屬性寒冷，過量也會造成腸胃不適。
西瓜冰涼好吃又消暑，但營養師提醒有5個原則要注意，以免造成身體負擔
為了消暑、減肥等，許多民眾認為多吃西瓜，既冰涼又是水果不易發胖，但北市聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳提到，若三餐僅以大量的西瓜進食，容易造成身體肌肉流失，電解質不平衡，且也因醣類攝取過量，讓體脂肪增加，不見得有減肥的效果。建議吃西瓜要注意5個原則，以適量為宜。
1. 莫把西瓜當正餐
金美琳營養師提醒，正餐仍需注意飲食均衡，若因太熱、或想減肥而把西瓜當作正餐，反而事倍功半。如同案例中的家庭主婦，三餐攝取大量的西瓜，維持代謝的肌肉流失，又補充了大量的醣類，促使體脂肪上升，整個人也發福。
2. 當餐後水果不宜過飽
若三餐都有進食，只是額外吃西瓜當餐後點心也不宜過量。以一份250公克的紅西瓜來說，含有15公克的醣，如果1次吃3份的西瓜，相當於有45公克的醣，約等於180大卡的熱量，若一天吃2次（熱量360卡），一周等於多攝取2500大卡的熱量，恐讓體重增加約0.3公斤。
3. 莫把西瓜當宵夜
西瓜屬性寒冷，若在睡覺前以西瓜當作宵夜，恐影響腸胃功能，且西瓜屬於高升糖指數（食物被消化吸收，變成血糖的速率較快）的水果，晚上睡前吃太多，使得胰島素上升，脂肪合成加快，時間一長跟著小肚肚也跑了出來。
4. 西瓜切勿放置過久
台灣夏季氣溫高又潮濕，正適合細菌繁殖，如果西瓜放在常溫下過久，容易被空氣中散布的細菌污染，若是小朋友或腸胃系統較差的人吃下肚，就會導致腹瀉、腸胃道疾病，因此吃西瓜應注意選擇成熟新鮮的西瓜，剖開後迅速食用完畢。
5. 糖尿病患要少吃
西瓜屬於高糖分的水果，含有約5%的糖分，對於有糖尿病的民眾來說，若西瓜吃過量，容易導致血糖升高、尿糖增多等後果，嚴重的可能會出現酮酸中毒昏迷。建議糖尿病人吃西瓜時要注意適量，每次不要超過一份（約250公克）。
天氣日益炎熱，走到戶外汗如雨下，待在室內更有如火爐，悶熱的窒息感還可能讓你心煩氣躁。想要消暑退火，許多人會喝下大量的冰品冷飲，但中醫認為常吃冰冷有礙脾胃，反會引起水腫型肥胖，專家建議夏天愛吃的西瓜別只吃果肉，西瓜皮還可拿來跟排骨、紅蘿蔔一起燉湯，具有消暑、利尿、去水腫的妙用。
夏日炎炎，來上一盤冰涼涼的西瓜正是一大享受，但你知道嗎，不只西瓜果肉可以吃，西瓜皮更是好物，中醫認為其性涼、味甘，食用能有清?解暑、利尿的功效。尤其台灣人飲食必備湯品，以西瓜皮搭配紅蘿蔔、排骨等一起燉湯，兼具美味、消暑去水腫的妙用。
對飲食保健相當專精的台北醫藥大學名譽教授、現任展杏文教基金會董事長楊玲玲教授提到，以西瓜、紅蘿蔔、排骨等食材一起燉湯時，可搭配薑絲畫龍點睛，或是愛美的女性也可添加白木耳，讓肌膚更美白亮麗，若怕攝取過多的熱量，煮好的排骨可以不要食用，單喝湯與吃其它蔬果。
西瓜排骨湯
【材料】：西瓜4至5片、排骨250公克、胡蘿蔔、薑（可視喜好準備白木耳、洋蔥等）
【做法】：西瓜去肉冰存，將硬皮外層去除，取皮與肉交接的白色部位；排骨汆燙備用，之後將西瓜皮、排骨、胡蘿蔔等放入1500 c.c.中水煮滾後關火，放上薑絲悶上10分鐘，最後加點鹽巴調味即可上桌。