金針菇粉絲蒸蝦
金針菇粉絲蒸蝦，很好地保留了蝦的鮮味和營養，保准全家老小都會喜歡，而且顏色搭配在一起也非常漂亮，端上桌絕不遜色哈。”
主料
蝦300克
粉絲2小把
金針菇1小把
輔料
紅尖椒 1個
調料
薑1小塊
蒜2瓣
料酒1/2湯匙
細香蔥2根
植物油 1/2湯匙
蒸魚豉油1/2湯匙
胡椒粉1/2茶匙
金針菇粉絲蒸蝦的做法
1.鮮蝦剝去殼，去掉沙線，清洗乾淨後瀝幹水，準備金針菇、粉絲備用
2.剝好的蝦仁加少許料酒、胡椒粉和薑絲抓勻後醃制15分鐘
3.粉絲放入熱水中泡軟後瀝幹水備用，金針菇去掉根部後清洗乾淨
4.取一個大盤子，先鋪上一層粉絲，再鋪上一層金針菇，再把蝦仁均勻地撒在最上層
5.水燒開後，入蒸鍋蒸2~3分鐘
6.蒸蝦的功夫，將鮮紅尖椒切碎、蔥切花，蒜切蓉
7.蒸好端出來，撒上紅椒碎、蒜蓉和蔥花
8.均勻地淋上一圈蒸魚豉油，再澆上一圈熱油即可
烹飪技巧
蒸蝦的時間一定要短，要不然蝦肉會緊會幹。
( 僅供參考看看 )