人物特寫：大廚拒殺生改行 賣素食「更滿足」
2013年09月30日
四十三歲謝琨琳原是知名海鮮餐廳大廚，七年前加入慈濟志工後，有感於長期工作須殺生，讓他良心不安，決心辭去工作，並在台北市開設天百味素食坊推廣素食。
他本以為素食店很難經營，但在熱情及努力下，生意蒸蒸日上，附近上班族每天報到，更有人從外地慕名而來。他說：「看到越來越多人喜歡吃素食，就是我最大的成就感。」
擔任廚師十五年，謝琨琳原本每天宰殺的龍蝦、螃蟹不計其數，但那段期間他常感冒生病，「賺得多，可是大部分交給醫生了。」
某次生病吃藥後躺在床上，他夢見許多龍蝦、螃蟹拉扯他四肢，像是來索命，整晚全身刺痛難受，讓他嚇出一身冷汗。
寧可賠本也不漲價
病癒後他回海鮮餐廳首日，如常拿起一隻龍蝦準備宰殺，卻聽見龍蝦「吱吱」叫聲不斷，彷彿對他喊「救命」，他實在難以下手，當晚就請辭。
神奇的是，隔天便有一家素食餐廳的中央廚房工作找上門。
兩年前謝琨琳決心創業，開設素食坊推廣素食。他的素食無多餘調味，每天至少準備十種以上當令蔬果入菜，且每樣素菜只要十元，遇颱風菜價漲，寧可賠本也不漲價。
而他的招牌例湯用甘蔗、蘋果及蘿蔔熬煮數小時，每天無限量供應，讓不少客人一碗接一碗。
收入較少但更快樂
謝琨琳的素菜越來越受歡迎，很多人從外地慕名而來。
在附近工作的民眾江先生說：「天百味分量多又好吃，幾乎每周來二、三次，超讚。」看到越來越多人喜歡素食，讓謝琨琳更有成就感。
他強調，現在收入雖沒以前多，但每天都很滿足，心情也比過去更穩、更快樂，這是用錢也買不到的，「眾生平等，吃素食能不殺生，又為每個人帶來平安喜樂，是福中之福。
我做的不多，只盼望更多人願意接受素食、喜歡素食。」記者張勵德
《天百味素食坊》
台北市南港區東新街80巷5號
02-27880738

謝琨琳小檔案
年齡：43歲
現職：天百味素食坊負責人
婚姻：已婚，育有1子1女
願望：有更多人喜歡素食
資料來源：謝琨琳