本帖最後由 兆元 於 13-09-21 23:20 編輯
幸福保健～喝咖啡 遵守七大健康原則


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1、早上喝杯咖啡
在晨光中享受一杯香醇濃郁的好咖啡，彷彿全身細胞都被喚醒，許多愛好者
更將喝咖啡當作一個儀式，為嶄新的一天拉開序幕。除了精神上的滿足愉悅之外，
早上喝咖啡更是好處多多。
⋯⋯ 首先，咖啡因能刺激腦部中樞神經系統，可提振精神、讓人集中注意力，
尤其前一天睡眠不足或因感冒感覺昏沉時，可藉由這杯咖啡短暫幫助腦子維持警醒，
得以全神貫注地應付工作或考試。早上喝咖啡還有一項獨特的好處─幫助排便。
由於咖啡可刺激腸胃蠕動，產生通便作用，可改善便秘；不過有趣的是，
早上飲用的效果特別顯著，但其他時間喝咖啡效果不大。
2、吃完早餐喝咖啡有助減肥
喝咖啡有助減肥不是天方夜譚，一方面，咖啡因可促進新陳代謝，加速脂肪分解；
另一方面，喝咖啡也有暫時抑制食欲的作用。但如果只喝咖啡不吃早餐就會不利於
減肥此外，國外研究指出，運動前一個小時喝咖啡，攝取約200毫克咖啡因，
可提高神經系統的興奮，促進身體能量消耗，加速脂肪燃燒，並且運動時
更能專心一致，對於增強肌力和肌耐力都有助益，也能減少肌肉痠痛症狀。
不過，由於咖啡利尿，會加速身體脫水，醫生提醒，運動時必須隨時補充水分。
3、飯後喝咖啡避免傷胃
有時，喝完咖啡出現胃悶、胃灼熱、胃痛等症狀，因此常有黑咖啡傷胃的說法，
如果添加糖分或牛奶，是否就能改善？答案是錯。咖啡中的咖啡因會引起
大量胃酸分泌，引發不適，再者咖啡因也刺激食道下端原先該緊閉的括約肌，
使它比較鬆弛，導致胃食道逆流，無論是加牛奶或糖分都不能緩解。
除了咖啡因之外，近年來科學家還發現，咖啡還含有其他多種
會刺激胃酸分泌的化學物質。
對於那些忙碌的白領來說，沒時間在家常沒辦法每天自己磨豆、煮咖啡，
幸好大小咖啡館林立，超市也大做現煮咖啡的生意，要買杯好喝的咖啡愈來愈容易，
掌握幾個原則，在外也能喝杯健康好咖啡。
4、少喝廉價或三合一咖啡
成本考量，一杯5元、10元的咖啡，通常較無能力使用品質較佳的咖啡豆，
有些是缺陷豆大集合，有些則是用價格較便宜的羅布斯塔咖啡豆，
以至喝起來苦澀難耐、雜味也高，雖然可用糖、奶精調味，
但壞豆本質不變，只是自欺欺人而已。
至於三合一咖啡，多數用咖啡精或咖啡調味粉製成，同樣不可能用品質好的豆子，
更且裡面加的糖和奶精粉熱量較高。換言之，大多數廉價三合一咖啡是人工甘味
加上瑕疵豆總體的味道。有人喝咖啡時出現噁心想吐、喉嚨酸澀等不適症狀，
這和咖啡豆品質差有很大的關係。
5、喝時先聞、再用舌頭嘗味
喝咖啡時不要囫圇吞棗、一口全下肚，而是先湊近鼻子聞香，如果帶油耗味，
代表咖啡豆不新鮮，下回換家咖啡館吧！
通過嗅覺考驗後，含一口咖啡在嘴裡，以舌頭清嘗，並慢慢吞入喉。如果舌頭感覺
麻麻的、苦澀濃烈，可能含缺陷豆中的黑豆，咽下之後若覺得喉嚨酸澀的咬喉感，
那可能是酸豆或蟲蛀豆，這兩種豆子都可能帶有毒素，入口如覺得酸澀礙嘴且反胃，
可能是未成熟豆子含量甚豐的綠原酸作祟。如果喝來清淨明亮、香氣飽滿宜人，
且身體無不良反應，才是一杯好咖啡。
6、以鮮奶取代奶精
雖然咖啡達人都堅持，黑咖啡才能呈現最好的風味，不過人人習慣不同，
有些人非得加糖、加奶精才覺得好喝。
為了健康著想，建議可以鮮奶取代奶精，糖分減量，以免抵銷咖啡原有的好處，
得不償失，當然，就營養角度，如果店家提供低脂而非全脂鮮奶就更好了。
7、三高患者更應喝得挑剔
糖尿病患者建議改喝低咖啡因咖啡；而本身有高血脂症狀的人，
則最好改喝濾泡式咖啡；至於高血壓患者，則要注意喝咖啡的時間，
儘量避免一早起床就灌飲咖啡，避免血壓一時升太高，影響健康。