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誤會大了！菠菜不含大量鐵質
華人健康網作者： 記者羅詩樺 – 2013年7月5日 下午12:32.. .
提到菠菜，一般人對它的第一印象就是可以補鐵，連歷史悠久的美國卡通「大力水手」，主角卜派都被形容成因一吃菠菜就可以因為豐富鐵質而變身力大無窮；然而一切可能都只是個誤會，美國哈佛大學學者新書中揭露其實菠菜沒有這麼多的鐵質，每100公克只有3.5毫克。
科學家筆誤誤會流傳至今
英國《每日郵報》報導，哈佛醫學院衛生保健相關單位的學者山謬阿貝斯曼（Samuel Arbesman）在他的新書中破除了重人深信不疑的一些生活知識，其中之一就提到大眾視為高鐵質的菠菜，其實全只是1870年代時，負責計算營養價質的科學家沃爾夫（Erich von Wolf）將每100公克含有3.5毫克鐵質數據少了1個小數點，讓菠菜鐵質增量10倍，變成35毫克。
其後在西元1981年時，「英國醫學期刊」就曾有相關研究推翻過這項對菠菜的誤解，但是由於此種知識已普及多年，加上紅極一時的大力水手卡通，主角卜派都是靠菠菜變壯、力氣變大，更加深了民眾對於菠菜的印象。
菠菜營養價值：
雖然菠菜不再是高量鐵質的蔬菜，但是它還是有其他營養價值，除了多種維生素如胡蘿蔔素、維生素C，500公克的菠菜，蛋白質含量也等同2個雞蛋。豐富的膳食纖維可以促進腸胃蠕動、幫助排便，葉酸也有助於改善貧血。
燃脂甩肥肉掌握3大黃金時機
華人健康網作者： 記者張雅雯– 2013年7月5日 下午2:08...
許多人用盡各種方法，想要甩掉身上的肥肉，然而，除了要有毅力落實「少吃多動」的原則，選對減重時機也很重要，亞東醫院家醫科醫師朱育瑩表示，若能掌握3大黃金時機，可以讓減重計畫事半功倍、有效達標。
許多人用盡各種方法，想要甩掉身上的肥肉，然而，除了要有毅力落實「少吃多動」的原則，選對減重時機也很重要。
時機1：晚餐少吃醣類、增蛋白質
碳水化合物等醣類可提供快速的能量來源，但相對來說，也需要較大的活動量才能消耗掉，否則就會堆積成脂肪、造成肥胖，因此選白天來攝取醣類，確實是比較好的選擇。
那麼晚上該怎麼吃才不會造成脂肪堆積？朱育瑩醫師表示，減少了醣類、但可以蛋白質來遞補，因為蛋白質是必需營養素，每餐都要吃；此外，蛋白質有特定的胺基酸，可以讓人放鬆、利於助眠。
時機2： 早晨運動提高全天代謝
促進減重，必須做有氧運動和肌力運動，早晨做運動又比晚上來得好，因為人體在白天的基礎代謝率，原本就比較高，且運動的12小時之後，基礎代謝率又可提高5%-7%。
另一個不錯的運動時間點則是傍晚，不過朱育瑩醫師提醒，避免在睡前才做有氧運動，因為這類運動會讓腎上腺素分泌、使人亢奮，導致影響睡眠，睡得不好也會影響減重效果。
時機3：避開月經來的前一周
減重必須持之以恆，長時間控制熱量，但建議女性在月經來的前一周應稍稍「降低標準」，因為這時黃體素上升，會讓人想吃碳水化合物，如果這種食慾不被滿足，會變得易怒；且荷爾蒙變化也會讓身體有些水腫，至少增加1、2公斤。
朱育瑩醫師建議減重的女性，了解身體在月經來之前有這種變化，這時把標準降低一點，就不會因此打擊到減重的信心，但其他時間仍應力行「少吃多動」的減重計畫。