*神奇的黑棗乾*(加州梅)
這禮拜四我為一個生物技術食品研發國際研討會
擔任司儀和英文即席翻譯，一整天下來收穫很多，忍不住想跟大家分享。
遠道來自美國佛羅里達州立大學的 Dr. Bahram Arjmandi
(他是該校食品營養與運動科學系系主任)
是全世界知名的骨研究 (bone study) 專家，
一直致力在尋找可以預防/舒緩骨質疏鬆(osteoporosis) 和
骨關節炎 (osteoarthritis) 的天然食物。
當天他在會中報告了他以「黑棗乾」，也被稱為「加州梅」(prune)
所做的實驗，讓人驚詫不已。
我從來沒想過，原來我常拿來在燕麥粥和喜瑞爾內的黑棗乾
不但是高纖維和高抗氧化力食物，
它還是個可以協助預防和逆轉骨質疏鬆的神奇食物(miracle food)！
Dr. Arjmandi 以已停經的婦女所做的臨床試驗顯示：
1.每天8-10顆的黑棗乾可以比荷爾蒙療法和
其它藥物更有效的減少骨質流失
(但前提是每天要攝取足夠的鈣和維生素D)，
並更有效的的「重建」(restore)已疏鬆骨頭的健康。
(不過未被加工製成乾的新鮮黑棗並無此功效)
2.每天8-10顆的黑棗乾讓受試者在90天試驗期內減了好幾磅的重量。
(但吃黑棗乾時要搭配喝水，讓黑棗乾內的纖維吸水，
在胃中膨脹會產生飽足感，壓抑食慾)
Dr. Arjmandi 的實驗結果已刊登在世界權威的學術期刊，
所以黑棗乾神奇的生理功效是有紮實的科學證據，並非憑空瞎掰的。
Dr.Arjmandi 發現黑棗乾抗骨質流失的機制與它超高的抗氧化力有關，
雖然會議當天他詳細說明了生化機制，
但在這兒我就不寫出來了，免得大家嫌枯燥。
因為纖維含量高，黑棗乾和黑棗汁都被美國的醫生推薦是便秘必吃聖品。
台灣的超級市場 (頂好、大潤發、家樂福、愛買...)都買的到黑棗乾，
幾乎都是和葡萄乾、蔓越莓乾這些食品放在同一架上。
試了幾個牌子後，我最愛的是「太陽牌」(SUNSWEET)
去籽黑棗乾(加州梅)。
黑棗乾價格便宜 (500克罐裝才125元)，
又具有幫助排便、抗氧化、減重、減少骨質流失的多重功效，
每個年齡層的男生和女生都應該把8-10顆的黑棗乾
列入每天必吃食物 (不過不要超過10顆哦，要不然你的腸道會過度蠕動)。
最後提醒大家，
這8-10顆的黑棗乾並不必要一次吃完，可以在一天中分2-3次吃完。