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阿基師獲邀念EMBA 反問學校「拿什麼教我」
聯合新聞網作者： 記者邵心杰╱鹽水報導 – 2013年4月12日 上午2:48.. .
「阿基師」鄭衍基，昨受邀在南榮技術學院演講，吸引滿場師生到場聆聽，他自稱「沒讀冊的囝仔」，今日能管理13間五星級飯店、肩負30億業績壓力，是46年來磨練出來的專業及經歷，他鼓勵學生「相信自己，不要妄自菲薄」。
南榮技術學院日前票選名人座談人選，提供學生職涯規劃的建言，前3名分別是阿基師、吳念真及趙又廷。校方透過管道邀到阿基師，吳念真沒檔期，趙又廷則預定5月到校演講。
昨天，阿基師等人搭乘高鐵到台南站，改包計程車趕抵學校，行程稍受延誤，他趕忙致歉，馬上換穿廚師裝上台，「阿基師來了！」滿場歡呼及掌聲，此起彼落。
現任福容大飯店行政總主廚的鄭衍基說，投入餐飲業已經46年，迄今無怨無悔，「當初選擇了它，對它就要負責任」。今日能管理13間五星級飯店，肩負30億業績壓力，這是46年來磨練出來的專業及經歷。
日前吳寶春EMBA事件，阿基師連帶被提到，並有幾所學校邀他念EMBA，他說，當下帶著幾分自恃，反問「我到學校念EMBA，你能拿什麼來教我？我要學些什麼？」
他覺得自己很臭屁，但卻無時無刻、全心全意在想如何管理13間五星級飯店，明年底又要展店20間的目標，要成為餐飲業中的台積電。
同時，阿基師提出「三忠」忠於老闆、主管和客人；「三耐」耐心、耐性及耐力；「三實」誠實、務實及踏實，用來勉勵學生。面對競爭，不斷要有創意，在餐飲界就是品味獨具、百吃不厭、顛倒眾生，粗俗來說，就是把內衣、內褲外穿，就看你敢不敢玩。
大腦透明技術 革新腦部研究 中央社中央社 – 2013年4月11日 下午1:34.. .
（中央社巴黎/紐約10日綜合外電報導）美國科學家研發出可讓大腦透明的技術，不用切開大腦，就能探究精密網絡。這項突破可望進一步窺探正常的大腦功能，以及自閉症與阿茲海默症等神經疾病患者大腦的實況。
研究說，這項化學工程的成果，已展現在老鼠身上取下的大腦，並且進一步研究顯示，斑馬魚與人類的大腦也能運用這項技術。
這個技術過程的縮寫為CLARITY，未來可望革新大腦、甚至其他器官從人體取下後的3D研究。成果今天發表在「自然」（Nature）期刊。
要透視大腦並不容易，因為大腦通常會被不透明的脂質阻擋。脂質有助構成細胞膜與固定組織。
CLARITY則以潔淨、成分主要為水的凝膠來取代脂質，在顯現大腦的精細內部結構時，保存組織的完整性。水凝膠材質類似隱形眼鏡材料。
科學家將凝膠注射進大腦，讓凝膠穿透組織，形成將運作元素固定在一起的網絡。
接著使用電化學過程來汲取脂質，卻不致使器官分離，最後，所有細胞與迴路都一目瞭然。
進行研究的史丹佛大學聲明表示：「我們讓大腦維持3D與透明，所有重要結構，包括神經元、軸突、樹突、突觸、蛋白質與核酸等等都在其位，完整無缺。」
美國國家心理衛生研究院 （US NationalInstitute of Mental Health）的殷塞爾（ThomasInsel）評論說，CLARITY「有希望改變大腦解剖研究，以及疾病如何改變大腦」。
成果公布前1週，歐巴馬總統才宣布啟動解開大腦之謎的1億美元計畫。（譯者：中央社陳怡君）1020411