《航運股》華航推咖啡入菜，下月日本線登場
2013-03-27 08:17 時報資訊 【時報記者江俞庭台北報導】
為推廣台灣在地農產特色，華航(2610)、華膳首次推出以台灣在地東山咖啡入菜的「咖啡雞」餐點，4月1日起於台北往返日本福岡、廣島、宮崎、札幌、名古屋、靜岡、高松及韓國首爾、金浦等航線的經濟艙供應，讓搭乘華航的旅客在三萬呎高空，享受新鮮美味的創意料理。
華航本次推出的「咖啡雞」機上餐點，華膳在供應期間每月向東山咖啡協會採購近200公斤的特選本土高品質咖啡豆，以濾泡方式萃取咖啡原液，利用咖啡中天然嫩肉劑「單寧酸」的特色，醃漬柔化雞肉纖維，將咖啡豆濃郁、甘醇的香氣與雞肉結合，烹調過後雞肉保持原有軟嫩的口感不乾澀，咀嚼後散發淡淡的咖啡香。
華航董事長孫洪祥表示，「咖啡雞」餐點將先安排台日航線為主，主要是日本對台灣美食的接受度較高，未來擬推廣到大陸航線；此外，除了咖啡雞外，也將推出開發咖啡雞、咖啡排骨、咖啡梅肉、咖啡香腸、咖啡雞湯與咖啡米布丁等六道特色風味菜色或甜點。