1097478統一超（2912）看好外食市場潛力，今年將把7-ELEVEN提升為自助簡速餐廳，並提出組合餐概念，希望能將鮮食占營收比重拉高至18%，估計今年鮮食營收上看250億元。
7-ELEVEN昨（18）日將推出新升級的義大利麵，並推出麵包、湯、沙拉、甜點與義大利麵組合餐概念，創造新的鮮食話題，預期新產品推出後，將可帶動業績成長一成左右。統一超昨日收盤價157元、下跌2.5元。
國內外食市場規模達3，000億元，7-ELEVEN今年強化鮮食內用與外帶兩大結構，提升門市座位區空間，並增加鮮食商品種類，企圖將便利商店打造成全天後簡速餐廳。
根據東方線上最新的調查顯示，消費者利用便利商店食用三餐，早餐比例最高、其次是午餐。
統一超指出，去年鮮食約占營收比重17%左右，因有座位的大店比重增加，鮮食供應鏈改變，冷藏正餐比例提昇等多重因素帶動下，去年鮮食占比是歷史新高，午餐鮮食銷售更首次超越早餐。
統一超攻鮮食態度積極，早餐以外的正餐族群成為帶動鮮食成長的主要動能，米飯、麵食、關東煮近三年來成長五、六成以上，搭配的附餐如水果、沙拉、湯品也受惠成長。
今年7-ELEVEN以套餐概念為鮮食的行銷主軸，隨季節變化提出中西日不同完整套餐。
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