有此一說：
聽朋友說
咖啡要保溫(保持溫熱或冰冷)
放置室溫中的冷咖啡已變質
不可再飲用.是真的嗎?
藥物諮詢特別門診藥師回答
幼幼藥局 高啟峰藥師
咖啡冷掉並不會產生其他有毒物質
除非是放置多天
才有可能導致咖啡變質
●咖啡的成分:咖啡中含有多種生物活性化合物，包括甲基黃嘌呤類，如咖啡因、茶鹼和可可鹼，以及類黃酮和酚類。～所以咖啡冷掉是口感比較差而已仍可飲用
※喝咖啡的益處
1. 文獻認為每天喝一到三杯咖啡時，可能促進思考能力、增進記憶力、減少罹患巴金森氏症的機率，並減少憂鬱症者自殺比率。《美國醫學協會季刊》
2.可以讓通往心臟的動脈擴張，增加血液流量，幫助頭部的動脈收縮，有助於紓解偏頭痛
3.科學家研究發現，每天喝四杯咖啡，可能降低24％罹患大腸癌的機會
4.咖啡豆裡有含有一種酸性物質抗愛滋病毒的物質，甚至可能有抗氧化、抗癌的功效
※喝咖啡的壞處
●咖啡的成分:咖啡中含有多種生物活性化合物，包括甲基黃嘌呤類，如咖啡因、茶鹼和可可鹼，以及類黃酮和酚類。
●適量飲用時 (例如每天一、二杯咖啡)，可以對人體有益，但過量就會有問題。例如：提神，可能讓您該睡時睡不著；利尿：尿多影響睡眠、皮膚乾燥；刺激胃酸分泌：加重胃潰瘍症狀等等。
●咖啡最大的壞處可能是：會使鈣的流失，導致骨質流失間接導致骨質密度下降加速。
※對咖啡族的建議
1.適量咖啡因有幸福感.一天200毫克提神又醒腦，超過500毫克傷心又傷身。
1.雖然咖啡因是一種類似嘌呤類的生物鹼，但它的代謝產物並不是尿酸，所以痛風患者仍然可適量飲用含咖啡因的飲料。
2.注意補充維他命、鈣質和多運動，平時多攝取小魚乾、牛奶、綠色蔬菜、乳酪。
http://tw.myblog.yahoo.com/pd-168/article?mid=5&prev=20&l=f&fid=6
祥和診所 李祥和醫師
喝咖啡還有增加代謝與輔助減肥的益處!但不能加糖及奶精!