年紀大了，隨之而來就是身體上的衰弱，國立嘉義大學生命科學院院長
楊玲玲就特別針對老人易出現的視力減退、火氣大及骨質疏鬆等問題，
提供多種藥膳，讓老人們可以過的很健康。
年老眼衰，視力下降常影響到老人的日常生活，楊玲玲就提供護眼明目
的藥膳，最簡單就是「菊杞茶」，將２０克的枸杞，加３至５杯的水煮
沸，再放入５克菊花略燜，待冷卻後，即可裝入保溫瓶中當茶飲。
枸杞茶含有豐富的維他命Ａ、氨基酸，對於年紀越大及長期工作造成眼
睛分泌物增加、肝火大、血壓高者都很好。另外，清熱明目的「雙花茶
」，也是不錯選擇，以菊花、金銀花各１０克加熱水沖泡，再調點蜂蜜
，即可飲用。
而老人常出現的口臭、虛火大等問題，楊玲玲也建議，可以把地骨皮４
０克加６杯水煮熟，再加入金銀花１０克熄火燜幾分鐘，冷卻後加點蜂
蜜，製成「金銀花地骨茶」飲用。
楊玲玲說，老年人火氣大多屬於虛火，若用黃蓮，容易造成胃寒，地骨
皮能改善虛火，再配合可清風解熱的金銀花，滋潤作用的蜂蜜，就可退
火去口臭，而且沒有副作用。
若有便秘、大便乾澀的老人，可以自製「補中益氣芝麻粥」不僅可改善
便秘，還能預防骨質疏鬆症及抗氧化。作法是先把半杯米洗淨煮成粥，
一兩洗淨的芝麻放入細網漏乾，塞入果汁機加水打成糊狀，再倒入粥裡
拌勻至煮沸，然後加冰糖調味，起鍋前，放入枸杞子略燜，即可食用。
由於黑芝麻對骨質疏鬆相當有助益，除了含有亞麻油酸外，還有豐富鈣
質，尤其種子有脂肪油，可治療便秘，適合老年人促進腸胃蠕動的天然
食品；最好在使用前才打成粉或打成漿，否則有效成分易受空氣氧化，
而失去效能。