一篇發表於「美國臨床營養雜誌」（American Journal of Clinical Nutrition）上的研究，以2萬多名30多歲的黑人女性為研究對象，並持續追蹤逾10年以檢視蔬果攝取量是否與罹患子宮肌瘤有關，因黑人女性罹患子宮纖維瘤的風險是一般女性3倍，因此研究人員猜想是否涉及飲食習慣，根據研究顯示出相較於幾乎不吃水果的女性，每天食用2份以上水果的女性，比較不會罹患子宮肌瘤。
新竹東元綜合醫院婦產部醫師曹健民在衛教文章中表示，子宮肌瘤是肌肉細胞形成的良性腫瘤，40～50歲的婦女是發生率最高的年齡，子宮肌瘤是骨盆腔最常見的腫瘤，婦科的病人因子宮肌瘤接受手術的病例約佔所有婦科手術的38.8％，而因子宮肌瘤接受單純子宮切除手術亦佔所有單純子宮切除手術的58.6％，可見子宮肌瘤是婦科中相當重要的疾病。
根據美國研究報告顯示，比起每天食用不到1份蔬果的女性，每天食用至少4份的女性，罹患子宮纖維瘤的風險少了10％；但當蔬菜與水果個別分析時，食用較多水果的女性罹患子宮肌瘤風險較低，但食用較多蔬菜的女性罹患子宮肌瘤的風險則不清楚，此外研究更指出，從乳製品中攝取較多維生素A也可能有助降低子宮肌瘤的風險。