優活健康資訊網╱新聞中心 2011-09-22 14:45
荷蘭最新研究發現，吃蘋果、梨子等「白色蔬果」可以預防中風，所謂的「白色蔬果」指的是果肉是偏白色的水果或蔬菜，多吃這類的蔬果中風機率下降一半。開業中醫師、台灣健康減重協會理事林佩蓁醫師表示，中醫的中風分成很多種成因，如果是因為肝火、心火旺盛所引起的中風，當然多吃白色的蔬果會有幫助，但是如果不是這樣的人，效果就會打折扣，其實還是要能夠均衡各種顏色的蔬果，對人體才有幫助。
荷蘭瓦罕寧恩大學（Wageningen University）研究人員在美國心臟協會出版的「中風（Stroke）」期刊發表一篇研究指出，多吃白色果肉的蔬菜水果可以降低中風機會。研究人員依蔬果顏色做分類，分析不同蔬果顏色是否影響中風機率。研究顯示，攝取較多白色蔬果的人中風風險減少一半。研究員認為，蘋果、梨子都含有大量膳食纖維及類黃酮槲皮素，香蕉、菜花、黃瓜、菊苣等也都屬於白色蔬果。從研究結果看來，攝取充足白色蔬果或可幫助預防中風。
林佩蓁中醫師表示，在中醫的角度，白色的蔬果對於心火、肝火太旺的人有克制的作用，所以有助於心、肝所引起的中風形式。但是因為每個人的體質不同，就有不同的預防方向，像是腸胃不好的人就最好不要吃白色的食物，可能會引起更嚴重的問題。所以應該要採取均衡的飲食，各種顏色的蔬果都要吃，這樣才不會偏重某些成分而營養失調。林佩蓁中醫師強調，如果不知道自己體質的人，不要隨便看了類似的報導就胡亂吃，應該要均衡地攝食，如果有相關體質的問題，一定要到診所診斷。