常吃空心菜降低膽固醇
空心菜即蕹菜，屬旋花科一年生草本匍匐植物，其名始見於《本草拾遺》，另有空筒菜、無心菜、水蕹菜之別名。其嫩質莖葉，為夏秋高溫季節日常主要綠葉蔬菜之一。
雖然只是蔬菜，空心菜的營養成分可是十分豐富。在嫩梢中，蛋白質含量為等量西紅柿的4倍，鈣的含量則比西紅柿高12倍，並含有較多的胡蘿蔔素、維生素C及粗纖維素。空心菜屬有益健康的鹼性食物，可降低腸道的酸度，防止腸道內菌群的失調，對防癌則大大有益。實驗證明，空心菜汁對金黃色葡萄球菌及鏈球菌等有抑制作用，常吃空心菜，還有降低膽固醇、三酸甘油脂的作用，有助降脂減肥。因此，醫學專家認為，心腦血管疾病、肥胖症和糖尿病等患者，適當地多吃一些空心菜，對於症狀的緩解亦有很大好處。
空心菜中的葉綠素，向來有「綠色精靈」之美譽，可潔牙防齲，健美肌膚，堪稱美容佳品。中醫典籍說道，空心菜味甘性寒，入手足陽明經。具有涼血解毒，清熱袪暑，潤腸通便之功。不過體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者，則不宜多食。《醫林纂要》說：蕹菜能「解砒石毒，補心血，行水。」《廣州植物誌》則說：蕹菜「內服解飲食中毒，外用治一切胎毒，腫物和扑傷。」又根據《嶺南採藥錄》記載，以蕹菜數根，和糖搗爛，沖入沸水服，可治鼻血不止。又，鮮蕹菜，食鹽少許，共搗爛，擦患處，可治蜈蚣咬傷。