香蕉含有豐富的鉀，最新研究指出，每天食用三根香蕉可以有效降低中風風險。
英國華瑞克大學（UniversityofWarwick）及義大利那不勒斯大學（UniversityofNaples）公布的研究報告指出，每天三餐都吃香蕉可以提供人體所需的鉀，腦部血管阻塞的機率可以降低廿一％。
除了香蕉外，研究人員表示，其它富含鉀的食品包括菠菜、堅果、牛奶、魚肉及扁豆，都有不錯的預防心血管疾病功效。
研究人員分析從六○年代開始的研究報告，發現很多人每天攝取的鉀約只有一千六百毫克，遠不及英國衛生單位建議成人每日應攝取的三千五百毫克。
研究人員指出，體內的鉀太少可能導致心律不整，易怒、腹瀉及噁心。
每根香蕉約含有五百毫克的鉀，食用香蕉有助降低血壓，同時控制體內液體平衡，香蕉的價格便宜，是很好的養生水果。