魚類污染的警訊與對策
林聖哲
針對1月4日加拿大卑斯省的大衛鈴木基金會(David Suzuki Foundation)發佈驚人新聞表示，加拿大與英國蘇格蘭的科學家不約而同地發現，該國養殖鮭魚(Farm Fish)的飼料與魚顯然已遭受到多氯聯苯(PCBs)的輕微污染。加拿大綠色文化交流俱樂部會長林聖哲醫師呼籲，政府應該訂定較嚴格的有機氯國家污染許可量，建立出產地標示制度，迅速通報系統。在發現魚樣受污染時，能在最短時間內，防止污染品上市，不應該隱瞞事實。建議民眾避免吃可能遭受到污染魚類的內臟與脂肪。
該研究報名是由加拿大科學家Michael Easton博士與英國科學家Miriam Jacobs博士，協同美國環保單位共同進行的。該研究報告顯示，該多氯聯苯的污染量，雖然低於加拿大的國家污染許可量，而且檢體採樣數量不多。但是考慮到有機氯對動物的可能危害。該基金會仍呼籲孕婦或嬰孩特別小心。該研究報告同時顯示，好在加拿大野生鮭魚目前仍然沒有發現遭受到有機氯的污染。無獨有偶的是，12月23日台灣環境品質文教基金會發佈，台灣市售來自於大陸的深海魚類，檢出有機氯殘留。該檢測資料顯示有四七％的機率，在台灣市售魚內檢測到有毒性及致癌性的有機氯農業殘留。
香港日前所作的調查，15種魚樣中全部皆被測出含有有機氯農藥殘留，顯示這是世界性的問題，並非台灣所專有。北美農藥行動聯盟於上幾個月所作的調查發現，幾乎美國所有的食品都受到汙染物的汙染。歐洲也很慘，歐盟食品科學委員會、動物營養委員會所作的調查報告指出，歐洲不論是養殖漁業或海魚，都有受到戴奧辛的汙染。其中海產魚類戴奧辛的汙染量，是肉類和蛋類汙染量的十倍。一般相信加拿大溫哥華也不例外。
林聖哲醫師表示，有機氯農藥有劇毒性，雖然含量不高還好。但是只怕長期累積，還是會直接傷害內臟。建議最好減少食用魚皮附近的高脂肪部位，避免吃魚內臟，海鮮食物儘量食用體型較小或魚齡初熟者。有機氯農藥有致癌性，則與個人體質相關。在醫學上沒有最低安全劑量。因為感染者可能於幾年後才發病。其中特別是孕婦或嬰孩需要特別小心。免疫力或體質不好，容易生病者儘量避免食用。
目前全世界的海域顯然已經遭受到有機氯的污染。一些底棲海產如貝類與蝦蟹，更是首當其衝。國際漁獲的熱絡貿易，有機氯透過食物鏈累積的污染，早已深入我們的日常生活。現階段，自己應該選擇相對比較安全的食物；不挑食且均衡食用不同來源的各種食品。民眾應該經常吸收正確的保健知識，知道如何避免危害，維護自己的抵抗力。其實一般人在飲食中吃魚，對於疾病包括心臟血管疾病、糖尿病、風濕性關節炎、心律不整、憂鬱症都有預防及輔助治療效果。
其實加拿大聯邦漁業海洋部(DFO)的鮭魚孵育所(Salmon Hatchery)，應該特別加強檢驗其飼養的Coho與Chinook鮭魚飼料，因為那些魚飼料來自於魚肉。通常為了增加鮭魚得抵抗力，Chinook 鮭魚可以養育三個月，而Coho鮭魚則養育一年才釋放到大自然。當一般人責怪鮭魚遭受到紙漿廠有機氯的污染，或國際海洋污染的時候，常忘記淡水溪流對鮭魚生態的重要性。它不僅影響鮭魚繁殖的數量，也危害它們的體質與基因。
我們到底能為魚類保育做什麼?每個人小心使用洗車清潔劑，將廢棄機油送回保養場，減少使用除草劑與肥料。 我們得參加鮭魚生態旅遊或生態步行，教育自己與我們的子女。我們得以行動參與，推廣家庭使用購物袋，作好垃圾堆肥減量與資源回收，以減少樹木砍伐。介紹朋友生態保育的活動訊息，加入生態保育團體。參與環保座談會，深入探討公害污染的本質，尋求改善之道。協助社區溪流重建復育工作。綠色文化交流俱樂部諮詢電話604-327-8693
http://www.greenclub.bc.ca/Chinese/Healthy_Life/Food_Safety/Toxic_Fish/toxic_fish.htm