全球最大乳品出口業者Fonterra Cooperative Group Ltd.指出，高牛奶價格成「新常態」，並且由新興市場所帶動的全球大宗商品需求會進一步墊高牛奶行情。
Fonterra執行長Andrew Ferrier今天(14日)接受訪問時表示，全脂奶粉可能停留在至少比長期歷史平均值高50%的水準。
Ferrier的預測，增添了全球食品通貨膨脹惡化的跡象。中國等新興市場的收入增加，提升了乳製品與肉類食品的消耗量。
聯合國的數據顯示，食品價格上月創歷史新高。世界銀行(World Bank)總裁Robert Zoellick提出警告，這種走勢加重了生活困苦的民眾的負擔。
在Fonterra 2月1日的標售中，4月份交貨的全脂奶粉上漲7.6%，每公噸報3974美元，升抵去年6月1日以來最高峰。Ferrier說，2007年至2008年攀抵5000美元的高點，雖然價格已經回跌，但波動依舊存在。
中國遭遇旱災，造成全球小麥價格揚升到兩年多以來最高。中國去年的經濟規模超越日本，躍居世界第2大經濟體。中國國家統計局的數據顯示，中國2010年經濟擴張10.3%，為3年來最大增幅。
需求增加，又碰上許多國家收成中斷，如中國遇到旱災、亞洲部分地區降雨量高於平常，這些題材均激勵全球食品價格走高。Zoellick上周受訪時強調，食品成本走揚，加重了生活困苦的民眾的壓力。
芝加哥小麥期貨今天每英斗報9.15美元，創下2008年8月以來最高。過去12個月間，玉米期貨暴漲93%。黃豆期貨勁揚49%。馬來西亞棕櫚油上周勁揚到2008年3月以來最高價。
ANZ National Bank Ltd. 2月1日表示，由於牛奶和牛肉的需求升溫，元月份紐西蘭大宗商品出口價值月增3.8%，創歷史新高。出口價值年增27%。去年紐西蘭乳品出口價值上漲29%至103億紐元。