2026/08/15 13:27  

〔記者邱巧貞／台北報導〕日本MUJI無印良品一款台幣售價190元的「砧板墊」，看似只是薄薄一張，卻因能減少生食及容易染色食材直接接觸砧板，加上隨用隨裁、止滑又方便清理等特色，被不少日本網友列為提升備料效率的實用廚房小物。對台灣家庭來說，除了上述用途，若家中同時有吃素與葷食的成員，也能多一種區隔不同食材的方式。
MUJI這款「砧板墊」採盒裝設計，盒身直接附有滑刀，不需要另外拿剪刀，使用時只要拉出需要的長度，再順著滑刀一劃即可裁斷，想用多長就裁多長。裁切後直接鋪在原本的砧板上，就能減少食材與砧板表面直接接觸。
從日本網友的使用心得來看，最受好評的情境之一就是處理生鮮及容易染色的蔬菜，像是胡蘿蔔、甜菜根等食材，經常讓木製或白色塑膠砧板留下腥味、油脂或色素，鋪上砧板墊後，就能降低砧板沾染氣味及顏色的情況，也省去料理後反覆刷洗的麻煩。
對台灣家庭而言，這項設計還能延伸出另一種用途。台灣素食人口不少，部分家庭也可能同時有葷食與素食成員，如果在意食材分開處理，除了準備不同砧板，也可在處理蔬菜、豆腐等素食食材時另外鋪上一層砧板墊，作為食材與原有砧板之間的簡易區隔；平時講究生、熟食分開處理，也能依照不同食材更換使用。
此外，不同於一般保鮮膜或烘焙紙，砧板墊表面及底部帶有細微紋理，具有止滑效果，切菜時較不容易隨著刀具移動；食材切好後，還能直接將整張墊子拿起、稍微彎曲，當成「軟質集菜板」，把食材直接倒進鍋中，減少食材灑落流理臺，讓備料到下鍋更加順手。
不過，日本網友也提醒，砧板墊並非完全切不破，若使用較重的刀具大力剁，仍可能因力道過大而破損，因此較適合一般日常備料。此外，產品雖耐熱可達100℃，但面對剛起鍋、溫度較高的炸物，仍應留意使用溫度，避免墊材受熱變形。