五代中醫救命養生帖：50篇自然食療手扎 http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010439114
【五代中醫救命養生帖作者簡介】張維鈞院長家傳五代，行醫120年的中醫世家。
因擁有中醫的養生之道守護，家族百人中無一人得到癌症，平均年紀更達高齡80以上。 張維鈞院長身為第五代傳人，擁有百年留傳的祖傳醫學智慧及精神，不管是中醫、食療營養學都有深入的研究。
張院長從小浸濡在中醫的藥香環境中，祖母與母親更擅以食材配合來滋補、調養身體，在數十年前，就極具食療的養生觀念，更將「藥食同療」的理念發揮極致。
張維鈞院長從小在藥香、書香和廚房「三香」成長的環境中，不但造就了他日後對中醫的研究，對於食材特性與烹飪技巧也多有心得。 ★解毒效果最好的蔬菜~空心菜：記得小時候，鄰居的小孩子誤食農藥，當時在鄉下地方無法及時送醫，這時看到我祖母立即將一堆空心! 菜!煮熟煮爛，讓他吃下後，中毒的現象就暫時降低下來。
因為空心菜含有「黑膠質」，這種植物膠質可以將腸胃的有害毒物抓走，就像是警察抓壞人一樣，所以具有解毒的功能。
肝不好的人，常覺得精神不濟，吃飽後想睡覺，可以多吃空心菜，減少肝臟的負擔。
改變酸性體質的好食材很多蔬菜都是鹼性食物，空心菜也是，但特別的是，大多的蔬菜炒完後，就失去原本的鹼性特質，但空心菜不管怎麼烹調，都不會改變其鹼性，是改善酸性體質很好的食材。
張院長小叮嚀：
空心菜屬於寒性食材，虛寒體質、營養不良、低血壓者少吃。
尤其吃中藥時不可同時食用空心菜，因為其寒性會將中藥效用帶走，失去進補的效果。
PART1心．肺疾病
1. 人參白木耳湯，滋潤肺部、保護喉嚨（肺）
2.人參豬心湯治療長期性心悸（心）
3. 生大蒜丁治療寒症肺結核（肺）
4. 新鮮白蘿蔔，治療劇咳和久咳（肺）
5.紅面番鴨燉老薑，治療虛寒氣喘（肺）
6.蓮藕豬小排湯，改善易出血體質（肺）
7. 冰糖蛋清熱茶，治療失聲（肺）
8.黑糖絲瓜，治療孩童流鼻血（肺）
9.香菇核桃雞腿湯，治療感冒乾咳（肺）
10.荔枝殼煮水，治療產後口渴不止（肺）
11.桂枝白芍瘦肉湯，治療寒性過敏性鼻炎（肺）
12.蒲公英黑糖茶，治療熱性過敏性鼻炎（肺）
PART2肝．脾．腎疾病
13豬腎茯苓粉，可以補腎治腰痠（腎）
14黃金蜆湯，修復肝功能（肝）
15天麻豆腐，改善腦循環，止頭暈、頭痛（腎）
16補腎黑髮方，延緩老化、增強體力（腎）
17龍眼山藥湯，治療小兒尿床（腎）
18增乳湯，治療產後乳汁不足、促進乳房發育（肝）
19蘆筍小排湯，預防夏日中暑（脾）
20三味黑糖茶，治療體虛盜汗（腎）
21二仙酒，治療更年期障礙（腎）
PART3 腸．胃．膀胱疾病
22老薑燉雞，改善胃酸過多、胃脹氣（胃）
23生薑冰糖，治療胃痛（胃）
24地瓜蜂蜜膏，改善九成的便秘問題（腸胃）
25豬腸馬齒莧，治療痔瘡困擾（腸胃）
26龍葵根豬大腸，治療脫肛、痔瘡出血（腸胃）
PART4其他綜合病症
27艾葉煎蛋，治療長期頭痛
28蘆蘆筍百合湯，治療長期偏頭痛
29薏仁湯和綠豆水，治療異位性皮膚炎
30紫菜蔥花湯，改善高血壓
31豬胰臟燉山藥，治療虛性糖尿病
32蛋黃油，內服外用治療多種疾病
33炒決明子茶，改善高血脂症
34鳳梨醋，清理體內廢物
35雙冬雪蛤湯，治療老化引起的肝斑
PART5好蔬菜，幫你預防疾病
1.天然抗癌蔬菜：蘆筍
2.清熱解毒的消炎蔬菜：龍葵
3.美肌蔬菜：芥菜
4.掃除暗黑色素：青椒
5.減輕痛風的低普林蔬菜：大白菜
6.解毒好蔬菜：空心菜
7.對抗肺癌的救星：綠色花椰菜
8.吃菜就能醒腦：白色花椰菜
9.補血盛品：紅莧菜
10.啟動骨髓造血機制：四季豆
11.緩解腸胃不適．促進腸胃機能：高麗菜
12.排除鬱悶．解憂消煩：芹菜
13.含有淨化血液的超高葉綠素：地瓜葉
14.改善糖尿病的營養蔬菜：南瓜