現代人外食比例高，難以攝取足夠蔬果。新光醫院健康管理部副主任柳朋馳與營養師阿江指出，蔬食富含膳食纖維、維生素及抗氧化物，有助預防慢性疾病。專家建議選擇當季蔬果、善用冷凍蔬菜，不僅營養不打折，每月食物開銷更可減少高達三分之一！