肥胖的罪魁禍首
问题1：吃“油”太多問題1：吃“油”太多
脂肪是减肥的大忌，而为了防止发胖，就要少摄入脂肪含量高的食物。脂肪是減肥的大忌，而為了防止發胖，就要少攝入脂肪含量高的食物。 植物油和动物油都是脂肪，植物油是纯脂肪，肥肉的主要成分是脂肪，脂肪还存在于瘦肉、内脏、蛋、奶、豆制品、某些蔬菜里都有一定量的脂肪。植物油和動物油都是脂肪，植物油是純脂肪，肥肉的主要成分是脂肪，脂肪還存在於瘦肉、內臟、蛋、奶、豆製品、某些蔬菜裡都有一定量的脂肪。
问题2：多吃碳水化合物問題2：多吃碳水化合物
1克碳水化合物或1克蛋白质只产生4千卡热量，而1克脂肪能产9千卡热量，所以多吃一点脂肪等于多吃很多的碳水化合物或蛋白质。 1克碳水化合物或1克蛋白質只產生4千卡熱量，而1克脂肪能產9千卡熱量，所以多吃一點脂肪等於多吃很多的碳水化合物或蛋白質。 植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多，因为肥肉中除了脂肪外还含有水分、蛋白质、纤维组织。植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多，因為肥肉中除了脂肪外還含有水分、蛋白質、纖維組織。 有人说：“我不吃肥肉，只吃素油，可以避免肥胖。”实质上是一种误解，瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等这些硬果类食物的成分几乎一半是脂肪。有人說：“我不吃肥肉，只吃素油，可以避免肥胖。”實質上是一種誤解，瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等這些硬果類食物的成分幾乎一半是脂肪。 含碳水化合物的食物有粮食、豆类、奶、水果、干果、蔬菜。含碳水化合物的食物有糧食、豆類、奶、水果、乾果、蔬菜。 以前生活水平低的时候副食差，一般人每顿饭吃主食四五两是很平常的，现在生活水平提高了，副食好了，主食还吃四五两就超量了。以前生活水平低的時候副食差，一般人每頓飯吃主食四五兩是很平常的，現在生活水平提高了，副食好了，主食還吃四五兩就超量了。
问题3：过量蛋白质問題3：過量蛋白質
蛋白质也是一种产能量的物质，如果吃多了，食人的能量超过了人体需要量，储存起来的还是脂肪。蛋白質也是一種產能量的物質，如果吃多了，食人的能量超過了人體需要量，儲存起來的還是脂肪。 含蛋白质的食物多为肉类、蛋类、奶类、黄豆类、粮食，蔬菜和水果也有少量的蛋白质。含蛋白質的食物多為肉類、蛋類、奶類、黃豆類、糧食，蔬菜和水果也有少量的蛋白質。 含蛋白质丰富的食物(肉、蛋、奶、黄豆)都含高脂肪，这些食物吃多了脂肪也会随着吃多了。含蛋白質豐富的食物(肉、蛋、奶、黃豆)都含高脂肪，這些食物吃多了脂肪也會隨著吃多了。