在美國紐約一家高級飯店的舞廳中，參雜著許多廣告人、食品業管理人員與市場研究人員，當中男性穿著深色西裝、婦女則戴著頭巾，穿著西式洋裝，桌上分別擺著依據「伊斯蘭教飲食規則」調製而成的巧克力。
基本上，穆斯林的飲食規範是依據《可蘭經》與聖訓《哈底斯》制定的，目前穆斯林佔全球總人口約四分之一，為了搶佔這塊商機，越來越多企業開始投入「清真飲食」的市場。
一名畢業於美國伊利諾大學的管理顧問 Masood 就說：「我們並不是直接訴求─請支持我們」，但我們希望外界能了解這個信仰的價值觀究竟為何。
由於伊斯蘭教禁止食用死物、血液、豬肉等食物，認為這些食物不衛生，還必須遵守伊斯蘭宰牲方式。(用鋒利的器具割斷牲畜的頸部靜脈血管、食道和氣管，並放血乾淨，避免血液流在肉裡。)
不過，清真飲食文化非常廣泛，許多穆斯林更是非常忠誠的客戶群體，只要覺得產品適合自己，就會持續購買使用，甚至積極向週遭親友推薦。食品大廠看好這塊擁有無限潛力的市場，紛紛搶進。
國際食品知名品牌雀巢 (NESN-CH)(Nestlé) 很早就投入，製作依照伊斯蘭規定生產的清真食品，旗下共有 50 間經過清真認證的工廠。近來更將歐洲列為主要的目標市場，計畫在當地生產更多清真食品。
在美國，具高度指標意義的速食業龍頭麥當勞 ((US-MCD))，在海外已有一套經過認證的清真菜單，百貨龍頭沃爾瑪 (Wal-Mart) ((US-WMT)) 同樣跨足清真食品領域。去年 8 月，全美最大的天然食品和有機食品零售商美國全食超市(Whole Foods Market) 也開始銷售第一批經過國家認證的清真產品。
隨著新客戶的增加，這些企業卻也隨之成為伊斯蘭意識形態爭論批評的對象，更成為恐怖主義攻擊的目標。
在歐洲的全球清真論壇擔任產品總監 Abdalhamid Evans 指出，近期各界一些反彈的聲浪已經讓一些歐洲主流業者對其清真產品的推廣保持低調，甚至進一步縮減產品數量。
例如肯德基先前就在英國遇到難題，穆斯林抗議肯德基宰雞方式違反可蘭經規定，聯合抵制。非穆斯林人士則不滿肯德基為了迎合回教徒，特別開設幾十家清真專賣店，害他們買不到豬肉製食品，兩方抗議聲浪弄得肯德基裡外不是人。
前年，美國最大電子零售通路商 Best Buy ((US-BBY)) (百思買) 去年針對穆斯林消費者推出伊斯蘭傳統節日「宰牲節(Eid al-Adha)」的相關活動，引發正反兩方輿論熱烈討論。(接下頁)
由於當年宰牲節在感恩節後不久，故宰牲節的活動內容便出現在感恩節傳單的底部，不料卻引來大批郵件與抗議電話湧入，其他宗教人士甚至抗議該公司未針對基督教與猶太人節日推出活動。但過了不久，許多穆斯林又打電話來百思買，感謝該公司為穆斯林舉辦的活動。
全球性匯款公司 MoneyGram 資深行銷經理 Zainab Ali 指出，這是個非常可開發的客戶群。他強調：「你需要的是克服一些內心的恐懼，將這些人視為單純的消費者。」
穆斯林背後潛在的龐大利潤，也吸引越來越多公司投入。有調查顯示，相當比例的穆斯林比其他美國人擁有更好的教育程度，並更為富裕。
總部設在芝加哥的新月食品 (Crescent Foods) 是清真雞肉的供應商，銷售副總裁 Joohi Tahir 指出，沃爾瑪兩年前曾與該公司接觸，並邀請他們到沃爾瑪的總部指導該如何達到穆斯林消費者的需求。
同年，沃爾瑪在密西根州的迪爾邦市開了一家購物中心，該地區為北美洲最大阿拉伯穆斯林集中地，販賣眾多清真產品。
除了針對穆斯林以外，廠商也希望可以吸引更多一般民眾對清真食物的興趣，例如美國清真公司所生產的藏紅花路食品，訴求不只是清真主食，更強調天然與人道養殖，無注射抗生素與生長激素。