鹽多必失，有損健康--3
促胃癌
鹽分過大的食物會降低胃液的黏度，使它對胃壁的保護作用下降，因而會促進多種胃病的發生。流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利於預防胃癌的因素。
流失鈣
鈉攝入量過多的時候，身體會努力排鈉，但同時會增加尿鈣的排出量。對於鈣攝入量本來嚴重偏低的人來說，這簡直是雪上加霜。所以，遵從「少吃鹽等於多補鈣」。
減營養
在烹調的時候，特別是炒蔬菜時，如果早放鹽，蔬菜組織會被「醃」出水，失去了細胞結構的保護，直接接觸高溫，會增加水溶性維生素如維生素C的損失。同時，蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的來源，有利控制血壓和強健骨骼，多放鹽烹調蔬菜，使鈉的攝入量增加，就抵消了蔬菜這種健康效應。
損害腎
多餘的鈉要從腎臟排出，故而多吃鹽就會大大加重腎臟的負擔。人們都知道，腎病患者要嚴格控鹽。但是，在腎臟發生病變或腎功能受損之前，為什麼不可以對我們的腎臟更關懷一些呢？為什麼總要用高鹽餐來挑戰它的工作能力呢？
升血壓
雖然有部分人屬於「鹽不敏感型」，但是大部分人都屬於「鹽敏感型」，多吃鹽就會升高血壓。目前我國人均攝鹽量超過推薦量50%還多，是名副其實的高血壓大國。在這種情況下，要不要控制吃鹽的量，地球人都明白，就不多說啦……
聽到這，也許您有些坐不住了，原來，「重口味」有這麼多的危害，這麼多年形成的「鹽重」錯誤習慣該如何糾正啊？請別著急，那就讓我教您幾招：
1.少吃快餐，快餐類食物可以改善食物的口感，但無形中增加了身體鹽的攝入，如漢堡、油條、麵條、包子等；
2.少吃加工過的肉食：加工食品是藏鹽大戶，如火腿、香腸、醃肉、扒雞、午餐肉、松花蛋、肉鬆等，在製作過程中已經浸入了大量的鹽；
3.少吃零食：零食是大家比較容易忽略的，有些人認為沒有鹹味就不含鹽，不會把甜味食物與高鹽聯繫到一起，這些食品在生產過程中加入含鈉的輔料，如含碳酸氫鈉的發酵粉和調節酸味的檸檬酸鈉功能性添加劑及防腐用的苯甲酸鈉等：如餅乾、蛋糕、點心、冰淇淋、奶酪、薯片、鍋巴、海苔、蜜餞之類鈉都很高；