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來源:健康養身   發佈於 2010-12-10 18:22

香蕉 快樂食物

現代人飲食不均衡,香蕉營養高、熱量低、纖維也多嘝嗺嘆嘗,鳴鳵鳱麧且易消化、吸收好,從小孩到老年人都能安心地食用駁駇駃骱,嫦嫮嫢孷堪稱相當好的營養食品。
從西醫觀點來看,香蕉是鎮靜、安神的「快樂食物」銨閥閩閡,瘦瘓瘌瘊董氏基金會營養組主任許惠玉表示,香蕉僅含少量的蛋白質和微量脂肪,而碳水化合物達 20%,是熱量的主要來源,一根香蕉約有半碗飯的熱量。
同時,香蕉含有維生素 A、 B1、 B2、 B6、菸鹼酸、葉酸、 C,及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等,其中,鉀含量特別豐富,鎂的成分也很高,更是食物中錳的最佳來源之一。香蕉富含水果特有的果膠質,可以促進腸道的蠕動,具有幫助排便的效果。
在生理功能上,香蕉可防癌、抗高血壓、降膽固醇、控制血糖、治療便秘、改善情緒、養顏美容,好處多多。
許惠玉表示,香蕉含有許多預防癌症的物質,例如:水溶性纖維可以預防大腸癌;維生素 A、 C及錳元素具有抗氧化作用;葉酸供給甲基,減少 DNA破損等預防癌症的物質,可於紅血球生成過程中形成原血紅素,製造正常的紅血球。其中,葉酸、錳等成分,是食物中豐富的來源之一。
也因香蕉含有高量的鉀,可以有效平衡體內過多的鈉,以降低罹患高血壓和心血管疾病的機率;同時香蕉中含有血管升壓素環化 ?抑制物質,可抑制血壓升高,所以具有輔助降低血壓之作用。
香蕉內含的大量水溶性纖維及多種維生素、礦物質,可促進體內廢物排洩、減少毒素的產生,使皮膚晶瑩剔透,同時也會降低血液中膽固醇的濃度,並可使體內血糖緩慢釋放,避免血糖急速上升,而有助於糖尿病患者控制血糖。
而香蕉含果膠質,可以促進腸道蠕動,有潤腸通便的作用,可以幫助消化,促進食慾,也可用於中暑消化不良症。
此外,香蕉中所含的血清素、正腎上腺素及多巴胺,是腦中神經傳遞物質,具有抗憂鬱的作用,使人產生平靜愉快的感覺,讓香蕉成為「快樂食物」。

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