喜歡吃肉的人 甚至紅肉吃多的人，膽固醇不一定高，因為臨床上發現，其實身體裡血液當中膽固醇大概只有20%~25%自己吸收膽固醇，其它是身體製造，TVBS資深醫藥記者蔣志偉專訪中山醫學大學營養學系兼任助理教授 廖誼青，她表示很多人以為吃肉對大腦有害，但這其實是要區分加工肉和新鮮肉。有研究顯示每天多吃一片火腿或培根，失智風險可能增加 40%；相反地，攝取適量的新鮮瘦肉，反而能夠提供蛋白質和胺基酸，這對於維持大腦功能是有幫助的。