一杯綠茶，藏著的不只是清香，還有可以抗氧化抗發炎的「兒茶素」--2
要喝對，才喝得到效果
EGCG雖然好，但吸收不容易。空腹喝茶，血中濃度會比較高；可是腸胃敏感的人，建議餐後再喝，比較不會不舒服。泡茶的時候也有小撇步 : 水溫大約80°C，泡1～2分鐘就好，太熱或泡太久會破壞活性。
吸收與代謝 - 為什麼同樣喝茶，效果差很多？
EGCG雖然厲害，但腸道吸收率不高，遇到中性或偏鹼的環境很容易分解，進到血液後又會被肝臟很快代謝掉。有趣的是，每個人的基因不同，效果差異也很明顯。
像是兒茶酚-O-甲基轉移酶（COMT）或UGT1A4這兩個基因的不同版本，會影響我們身體分解EGCG的速度。
• 代謝快的人：EGCG很快就被分解掉，血中濃度維持不久，保護作用可能打折扣，通常需要更頻繁、分次攝取，才能維持效果。
• 代謝慢的人：EGCG在體內停留時間比較長，效果可能更明顯，但也要注意不要攝取過量，以免腸胃不適或肝臟負擔增加。
這就是為什麼未來透過基因檢測，可以幫您找到最適合自己的喝法，而不是大家都一樣照表操課。
腸道菌和EGCG的雙向默契
很多人以為喝茶只是「茶進到身體、身體吸收」這麼單純，但其實它是一場雙向合作。EGCG進到腸道後，就像幫家裡大掃除一樣，先壓制那些會「搗蛋」的壞菌，例如和慢性發炎、肥胖、糖尿病有關的革蘭氏陰性菌；同時，也會扶植好菌的成長，像是雙歧桿菌和乳酸桿菌，讓腸道環境更穩定。