財訊快報
2025年7月24日 週四 上午8:44

【財訊快報／陳孟朔】繼雞蛋價格大漲後，美國牛肉價格也創下歷史新高。根據美國農業部數據，受關稅政策、乾旱與飼料成本上升等多重因素影響，美國6月碎牛肉平均零售價攀升至每公斤13.49美元，年增12%，創統計以來新高。今年以來牛肉價格累計上漲約9%。在肉價持續高漲之際，人造肉生產商Beyond Meat(美股代碼BYND)盤前股價一度飆升17%，市場解讀為投資人押注消費者可能轉向植物性替代品以因應高漲的動物蛋白價格，週三開盤後最高漲14%至4.82美元的日高，但終場只漲6美分或1.42%至4.28美元，今年來漲了13.83%。

美國聯邦儲備經濟數據(FRED)指出，牛肉價格出現明顯地區差異，西部城市牛肉碎價格平均高達每公斤33.5美元，南部地區則為27.07美元，均遠高於全國均價。

農業部指出，截至2025年1月，美國牛群總數僅為8670萬頭，創1951年以來最低，較2019年疫情前高點下滑8%。主要畜牧區面臨長期乾旱，加上飼料與人力成本持續上升，導致畜牧戶被迫減產，進一步推升市場供需失衡。

富國銀行首席農業經濟學家Michael Swanson表示，牛肉價格上升的問題比雞蛋更複雜，除了乾旱與飼養成本外，美國國內對牛肉的消費需求仍舊強勁，形成價格難以下壓的局面。

儘管牛肉價格高漲，農業部預估2025年全年牛肉與小牛肉價格仍將平均上漲6.8%。然而消費者尚未顯著轉向豬肉或雞肉等替代蛋白質，顯示牛肉在美國飲食文化中的主導地位依舊穩固。

在此背景下，Beyond Meat等替代蛋白品牌可望受惠於價格替代效應與通膨敏感消費者的調整行為，市場資金短線追捧亦反映對人造肉需求復甦的預期。未來若肉價續高不下，植物性蛋白的市占 率或將再度受到關注。