行動餐車衍生出新商模，一輛餐車不稀奇，現在進化成一次3-6台，變成小市集，由於每天都巡迴不同地點，不但出現圈粉吸引人潮，更大商機是出現「糾團主」，接洽地主承租畸零地，再轉租給餐車，獲利3倍，還能雙贏。