甘草煮水再浸泡綠豆
畢生研究癌癥防治的 莊淑旗 博士年屆90高齡想退休了，但仍關心國人健康，今天談到最近的H1N1新流感病毒時表示，甘草煮水再浸泡綠豆，就可提高免疫力，把體內流感病毒趕出去。
開水2000cc燒煮好， 泡入甘草100克， 冷卻後，放進綠豆 400克， 再浸泡6到8小時， 即可把水拿來喝。 這是一人份配方， 兩人份就把份量加倍， 並以此類推。
她指出，甘草有解毒作用， 綠豆也可排肝毒，喝下甘草綠豆水後，肚子會蠕動，略痛， 不久就會排氣放屁，甚至排便，同時就會把體內的病毒排出體外， 排毒後，身體免疫力提高， 就不容易感冒了。
莊淑旗說，現在的病毒和以前不同了，最近的H1N1新流感， 台灣沒有病例，她無法接觸並實際觀察新流感病人的病況， 但是，對付許多流感病毒， 如果已經進入人體，最重要就是不可讓病毒進補， 要把病毒趕出去。
因此，莊淑旗今天推薦甘草綠豆水，做為防治各種流感的簡單食療配方，至於綠豆為什麼不用煮的方式，她說綠豆的酵素透過加熱會被破壞，用冷開水浸泡， 綠豆酵素會慢慢的滲到水里， 喝下去更具食療效用。