肉在冰箱能冷凍多久？醫師警告5狀況快丟掉--1
現在家家戶戶都有冰箱，給人們日常生活帶來很多方便。許多人習慣多買點肉放在冰箱裡冷凍。若保存不當，不僅營養流失，還可能產生致癌物質，危害健康。那肉在冰箱最多能冷凍多久？其實，不同肉類的安全儲存期限不同。
有一些家庭會一次性買很多雞肉、牛肉、魚肉儲存在冰箱裡，結果越塞越滿，過兩三天就把這些肉給忘了。有的肉凍了一年半載，變成了「殭屍肉」。肉類的冷凍時間過久，在安全、營養方面也會大受影響。
事實上，冰箱不是保險箱，冷凍並非一勞永逸的保鮮方式，不同肉類的安全儲存期限有不同的差異：
魚蝦類最好在2至3個月內食用完；紅肉（豬肉、牛肉、羊肉）冷凍期限為6至12個月；禽類建議在6個月內食用；加工肉製品不宜超過2個月；即便是冷藏的鮮肉，保存時間也不應超過2天。
其實上面這個保存時間是有前提的：肉在放進冰箱前要經過科學的前期處理。
對於家禽、海鮮、河鮮等，應掏淨內臟、裡外洗淨，再冷凍；其它食品和肉類需清洗掉表面的細菌，再儲存。所有食品在冷凍前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，防止水分損失。而冷凍肉應在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恆溫儲存。
此外，家裡的冰箱會經常開關，冰箱的溫度也會受到影響，所以放進冰箱的肉最好在一個月內把它吃掉。建議日常按食用量購買新鮮的肉類進行食用，不要長期存放。
其實，冰箱內部也成為各種細菌生長的溫床。最常見的細菌有以下四種：李斯特菌、沙門氏菌、痢疾桿菌（志賀氏菌）、耶爾森菌。有些細菌，即使在-20℃冷凍條件下也能存活，且感染後症狀較為嚴重，它就是李斯特菌。