鉅亨網編譯王貞懿 2025-06-11 02:10

根據《彭博》周二 (10 日) 報導，星巴克 (SBUX-US) 正測試蛋白質飲品並探索門市現烤糕點，這是執行長尼克 (Brian Niccol) 轉型計畫的一部分。他大砍 30% 菜單品項的同時，加入健康取向新產品，力圖扭轉連續銷售下滑的困境。



星巴克推蛋白拿鐵，盼健康新品能吸引年輕客人上門。(圖:Shutterstock)


星巴克希望透過簡化咖啡師作業流程來提升服務速度。尼克表示，星巴克要在健康養生領域打響名號，因為越來越多顧客追求功能性飲品或減糖選項。如蛋白質飲品就在 Dutch Bros (BROS-US) 大受歡迎，這家快速成長的咖啡連鎖店深受 Z 世代喜愛。



星巴克採用名為「先發五人」(Starting Five) 的新測試模式，在美國特定門市試行產品。員工和顧客的回饋將在全國推出前用於調整產品內容。

除了蛋白質飲品，星巴克還在測試門市現烤糕點，以改變目前使用預製產品現場加熱的做法。測試品項包括現烤奶油可頌和雙重巧克力餅乾等。

此外，星巴克將在今夏限時推出黑糖「分層」星冰樂，紀念冰調飲品 30 週年。

日前，該公司也宣布將在中國門市推出促銷降價活動。市場解讀，這是為了更貼近中國市場同業的價格以利競爭，但星巴克強調，這僅是為了在下午時段吸引更多顧客。