2025-02-11 15:42:23 記者 張以忠 報導
御嵿(3522)今(2025)年將朝拓展品牌佈局與跨國經營兩大策略發展，積極拓展鴨覓、頂鮮與燒肉牛匠等品牌，搶攻進駐大型商場，以及國際級工商宴會商機；同時，也進軍海外市場，已鎖定日本，上半年即有營收貢獻，目標三年內海外營收占二成以上。公司並預期今年在營收規模提升帶動下，有望跨越損益兩平點，實現全年轉虧為盈。

隨著婚宴市場逐步縮小，御嵿董事長孫正強(圖左二)指出，我們的營運重心將逐步轉向「常態餐飲」與「連鎖餐飲」模式，這將成為未來公司擴展的主要方向。

孫正強表示，儘管宴會餐飲仍有一定市場需求，但過去以大型場館為主的經營模式，將會進行調整。未來，我們將在特定大型場地內保留高端宴會空間，滿足特定客群需求。此外，我們將聚焦於商場型餐飲發展，通過標準化的餐飲服務，提高可複製性與運營效率。

而在品牌發展方面，孫正強表示，我們將採取多軌策略，同時推動自創品牌與代理、收購品牌的並行發展。

在品牌佈局方面，公司去年12月結合旗下經典烤鴨餐廳「晶粵軒」的烤鴨及港點菜單，並融合台灣小吃的在地元素，全新打造烤鴨餐廳-「鴨覓」，開幕以來單周營收貢獻即超過百萬元，為公司成功拓展百貨商場，目前規劃今年「鴨覓」將再拓展1間分店，明年再拓展2間分店。

此外，御嵿規劃旗下的頂鮮海鮮餐廳，將於今年下半年正式進駐大巨蛋商城，未來並規畫於高雄左營與亞灣區開設更大規模的頂鮮海鮮餐廳，搶攻南臺灣頂級海鮮餐廳市場；公司並預計今年第三季末陸續於信義商圈與竹北開設京都燒肉牛匠。整體今年公司在台灣含餐廳或大型宴會中心將新開5間店。

御嵿表示，由於商場店面的租金及折舊攤提較低，資金回收期間較短，隨商場型品牌餐廳陸續加入營運行列，將可望同步挹注營收及獲利貢獻。

御嵿近期亦將營運觸角向上延伸至高端餐飲體驗服務領域，繼去年下半年成功將海峽會餐廳併入集團版圖後，今年將進一步優化海峽會的空間服務與菜單設計，以獨立包廂的方式提供高端日式燒肉及懷石料理，以滿足金字塔客層。

在跨國經營方面，御嵿已於2月2日與日本出雲總業正式簽約，共同於熊本縣菊陽町打造九州地區首座日台複合式宴會館-「日台會館 Palais de Formosa」，將營運觸角伸向海外。御嵿表示，「日台會館」緊鄰台積電(2330)JASM熊本工廠，將可望與高科技產業共同創造地區經濟繁榮。「日台會館」上半年即可見營收貢獻挹注，公司目標三年內海外營收要占二成以上 。

公司預期，日本事業初期一年可貢獻約1億元(台幣)營收。後續也將與台灣品牌合作至熊本落地，屆時營收貢獻有望再提升。

御嵿1月合併營收為2.15億元，較去年12月及去年同期分別大幅增加77.77%與63.86%，主要在於集團旗下晶宴會館各館的改裝效益逐步發酵，帶動農曆春節旺季訂桌率較去年同期大增20%，加上高端品牌餐廳「海峽會」與商場新品牌餐廳「鴨覓」加入營運行列所帶動。

御嵿總經理鄭人瑋(圖右二)表示，隨著新市場、新品牌展開，以目前的成本費用結構來看，月營收落在6,000萬至9,000萬元之間，有機會達到損益兩平點，並預期今年即有望達成全年轉虧為盈。

(圖:現場拍攝)