冬天進補，不少人都喜歡吃麻油雞，但裡頭一定要加「米酒」才夠味，不過這很可能還是會有「酒駕」風險！國外研究顯示，酒精在食物中的多寡，和濃度及烹調時間有關。營養師說，像是麻油雞內的米酒，濃度就高達19.5%，燉煮半小時只能，酒精只能揮發兩成，煮到三小時，才可能降到1%以下。